鱼露
-
秋刀鱼这样煎一煎，吃起来很下饭(组图)
菜品：秘制秋刀鱼 配料：秋刀鱼、蒸鱼露、油、倒糖浆、米醋、盐等。 烹饪步骤： 1、随便买几个，放一点香菜做小菜，因为调味很重要，一般都是常用的，简而言之准备起来也不难。 2.这里只准备了一种秋刀鱼。去掉头尾后，一定要清洗干净。自己处理不了，…
-
喜欢做饭的人，生抽、老抽、味极鲜、鱼露，它们的区别到底在哪？(组图)
随著生活节奏的加快，为了节省时间，很多人选择吃外卖的方式，可始终都有吃厌烦的一天，看到身边朋友带的午饭也很香，不由得想要亲手烹饪。 作为第一次做饭的小白，面对超市中琳琅满目的调味品，尤其是酱油，到底哪些本质上的区别呢？比生抽和老抽的区别如生…
-
泡酒盐腌 起沙出油 甘香咸杬子 好佐饭
美味，非必是珍馐，一颗咸鸭蛋，不过几块钱，媲美一桌佳肴。现下美食喜披一身咸香“金沙”，我却爱蒸一颗溢油咸蛋佐甘香白饭，吃得会心微笑。 文：Edith 图：星岛图片库 简易干湿腌法 咸鸭蛋，古时称咸杬子，因以杬木皮汁拌盐腌渍得名。蛋壳被黑灰盖…
-
做菜到底该用生抽、老抽还是蚝油？今天一次说清楚(组图)
每次到超市买调味品 酱油货架总是摆满了各种各样的 酱油、生抽、老抽、蚝油、鱼露、蒸鱼豉油等等 到底做菜该用哪个呢？ 今天就说一说 酱油 酱油，最早其实是古时候做黄豆酱时产生的副! a f w ? S #产品。 黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发…
-
北方人把它当垃圾丢掉 南方人当成宝 经常吃美容养颜！(组图)
现在我们的生活水平提高了，所以现在人们的饮食质量也相应地提高，并且在日常生活当中大家对于食材的要求也越来越高。而且现在人们更愿意吃一些健康的食材，比如说鱼类在日常生活当中就非常的受欢迎，大家在吃鱼的时候是不是都将鱼的内脏全部给扔掉呢？其^ …
-
清香焖菜 暖胃御寒
踏入冬天后，吃着热辣辣焖菜，确实能御寒暖胃。其实制作焖菜一点也不难，只要懂得窍门，配搭不同食材焖煮，大家也可在家自煮。今期由烹饪达人Joanne示范香茅鱼露焖排骨，散发清新的香茅味道，能平衡猪肉的油腻感，是一道家常好菜。 文：KaKa 图：…
-
名厨圣诞Cook谱
星级名厨Jacky Yu昨天分享过到街市挑选食材的心得，今天就利用当中部分材料与调味品，示范一道充满东南亚风味的派对美食“泰”鲜味香茅青柠焗鱼配金不换青柠汁。原条以银色锡纸包裹上桌，加上多种新鲜香料和配料，新鲜热辣，香气扑鼻。 文：褚爱琪 …
-
酸 甜 惹 味开 胃小菜
暮春时分，天气温暖潮湿，食欲不振，最好是吃些酸香菜式，打开味蕾。现在由烹饪达人Celia示范香茅鸡肉饼配泰式甜酱，芬芳的香茅与鸡肉味道匹配，令肉类吃起来不觉油腻，并提升鲜味，配以泰式甜酱，开胃好佐饭。 文：KaKa 图：星岛图片库 酸香食材…
-
潮汕名食 烟韧惹味
蚝饼以鸭蛋、蚝仔等混合煎成，是潮汕著名美食。现在请来林俊勇师傅示范家乡蚝饼，蛋浆中加了番薯粉，因此蚝饼微脆中带点烟韧，配上蚝仔，鲜美可口。用餐时蘸上鱼露，更添滋味，作为小食或小菜都适合。 文：KaKa 图：黄颂伟 做法简易 地道佳肴 潮州菜…
-
辣白菜时，多加一种食材，辣，脆，酸，甜，鲜，样样俱全
腌辣白菜时，多加一种食材，辣，脆，酸，甜，鲜，样样俱全
