面条是人们常吃的一种面食类食物。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，也是我们常吃的早餐类食物。我们平时煮面条时常常会出现这样的情况，容易糊锅、容易打结拧在一起，那么要怎么样煮出爽滑而且劲道的面条呢？大家一起来学习一下吧。
面条是大部分家庭日常的主要食物之一，做法也是多到数不清，可能每个人都有自己的一套做法，下面给大家分享一个我家经常做面条的一些技巧。
第一，煮一般面条在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂！
第二，煮面条的时候在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，而且面汤不会起泡沫，溢出锅。
第三，煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
煮面条的时候，先在下锅前把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
另外，下面条的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的”过冷河”,然后再把过完”冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
除此之外，煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
总之，煮一碗好面，一定是包含很多心思在里面的，以上几个技巧足够煮出润滑吸溜的面条啦！
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