在我们的餐桌上最常见的肉应该就是猪肉了，不仅把猪肉的做法研究的五花八门，味道也是十分丰富，可以说是非常会吃的了，可是要是说起猪身上哪个部位最值钱，猪身上“它”最值钱，卖肉的都留着自己吃，识货的人有钱都买不到。自古以来既就有“以脏补脏，以心补心”的说法，所以可以补心的猪心当然是最值钱的肉了。一般卖肉的都会把猪心留下，就算是你拿着钱也不一定能买到。营养师大乔说，多吃猪心虽然不能完全的改善心脏的器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，真可以说是 “吃心补心”了。
猪心当归补血气汤
配料：
猪心 一个、阿胶枣 适量、枸杞 适量、当归 2条、党参 2条、姜 3块、花椒 5颗左右、料酒 适量
烹饪步骤：
1.猪心买来先泡15分钟，切大拇指甲盖大小，不要切太小，大点没关系。猪心会缩水
2.清水+姜片+料酒祛腥。
3.去掉姜片，清水冲洗干净。备用
4.放入红枣，枸杞，党参，当归，姜片，5颗左右花椒
5.锅料煮沸后加入祛腥后猪心。待煮沸后小火慢炖
烹饪小贴士：
1、猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、钙、磷、铁及各种维生素，这对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。而许多心脏疾患与心肌活动力有很密切的关系。健康人多食用猪心可以养心补血，补虚安神。2、猪心是猪的内脏，通常有股奇怪的味道，如果处理不好，烹制出来的菜品的味道就会大打折扣、有所影响。可以在买回猪心后，在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
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