蔬菜
-
介绍您5道好吃的茄子家常菜(图集)
茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。古代曾将茄子列入皇帝的膳单,近年的研究表明,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、等多种生物Y 0 , D c O % D碱物质,其中龙葵碱、葫芦素已被证实具有抗癌能力,茄花…
-
这样吃饭的人 一定能长寿
老年人体弱，因此在饮食方面更应该多加注意，均衡营养是主要的。广州医科大学附属第五医院中医科主治医师梁健宁表示，对于每天都吃饭这件事，老年人如果做到以下几点，更有助于健康—— 要软。老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”…
-
为啥聪明人都在晚上吃土豆 米面吃对了也能治病(图)
如果说《星际穿越》是部关于量子力学科普片，那么《火星救援》简直就是外太空里的种田片！ 如果你稍微关注下最近关于《火星救援》的话题，就会发现，最引人关注的不是火星，不是马特达蒙，而是——土豆！ 因为被遗留在火星中的男主角，就是靠自己种植的土豆…
-
这就是传说中的“高汤”
法式小牛肉高汤里可以放入煮好的青菜。 高汤是很玄妙的美味，这个我从小就知道。好客的父母经常在家中宴客，他们总会提前一天熬出一锅高汤，晾凉了撇去凝固的浮油，然后再次烧开调味。高汤熬好后盖上锅盖，放在带纱窗的橱柜里待用。宴客的当天，再提前把熬好…
-
空心菜为什么叫抽筋菜
对于抽筋菜可能很多人都没有听说过，其实抽筋菜就是我们常说的空心菜，那么空心菜为什么叫抽筋菜？抽筋菜孕妇能吃吗？下面就和小编一起来看看。 空心菜为什么叫抽筋菜 空心菜被叫做抽筋菜的原因据说是空心菜吃多了容易导致缺钙而使人抽筋，所以把空心菜叫做…
-
白菜心到底用不用洗
北京读者徐女士问：从小我妈就告诉我，白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说法对？ 北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答：白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。要想解释这个问…
-
一颗洋葱8味药 防病功效早知道！(图)
洋葱让人爱恨交加，它是很多长寿老人的必吃菜，它能软化血管、降血粘稠，然而，家庭主妇不喜欢它，因为处理起来会掉眼泪，而且那种辛辣的味道也不是人人能接受。其实，除了这些洋葱还有更多你不知道的秘密。 洋葱这些功效你未必知道 1 补钙健骨。 洋葱钙…
-
无油烟！无水炒菜 两分钟轻松上桌(图)
“油包菜”是中研院物理所博士王唯工的减碳饮食中的炒菜技巧。一般人炒菜都是先在锅子里加油，等到油热了以后把洗好的菜下锅炒，菜熟了就可以起锅。然而，这样的做法会让油处于高温状态，容易变质。 水煮蔬菜缺乏好油脂 另一种减肥常见的做法是水煮蔬菜，但…
-
做饭时多一个“小步骤”更健康美味！
做饭时候多一个“小步骤”，更健康、美味，这个步骤就是： 焯水 对于有些蔬菜来说，焯水有五个好处： 去异味：油菜、芥菜、萝卜等蔬菜大多含芥子油苷，焯水可使这种物质挥发从而去除辛辣味。菠菜的苦涩味、蘑菇的土腥味也可通过焯水去除。 去草酸：菠菜、…
-
记住！做这道菜千万别放蒜(图)
大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。基本炒蔬菜都放蒜。记住那些炖的，红烧的不放蒜，烧烂了影响菜的美观和味道，有放都炸金黄放进去这样不会散掉。 做鸡肉千万别放蒜 大蒜既能提味增鲜，还能杀菌…
