用料
茄子：3个
肉末：250克
蒜：蒜末半颗
开水：适量
老抽：少量
冰糖：少量
红糖：少量
葱：多一些葱白
海天味极鲜酱油：适量
啤酒：适量
盐：少量
做法
1.锅里倒入较多的油，油热了之后加入蒜末、葱白，炒出香味
放入肉末，大火煸炒五分钟左右，至肉末颜色半f ~ } V k z u D白半红
2.倒入少量啤酒、美味鲜酱油、老抽、冰糖，盖上锅盖，小火收汁到一半，把肉拨到锅的四周，中间留出汁水，放入茄子块，盖H n 7 – O上锅盖，大火炖5分钟左右。
3.倒入少许醋、一点点红糖、洒一些盐调味，小火收汁到汤汁I k w上有一层薄薄的浮油即可
4.把汤汁全部倒入餐盘中，大火煸炒肉末茄子一小会，出盘，撒上葱花
茄子不好熟，最后一步完了，茄子还没熟，有加水煮了会儿
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