中医中有个说法叫做药食同源，既是美味的食材，也是功效强大的药材，今天要给大家是生活中常见的一种食材——猪皮。
通常认为，猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂……很多人会把猪Y i R 9皮切下来丢掉，这样可是丢弃了一味能够降三高、还带有“肉味”的良药！
在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。如果讲究做法、用量，= w P d猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用q ` ) a 8 B G！
用猪皮降血压、降血糖、降血脂，原理是什么？
——* { c因为这种关键物质：弹原蛋白
欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一5 % ; K X k f T种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它L t – o . 6 v Z能够提升血管弹性、张力），起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。
经常吃猪皮，难道不会升血脂吗？
——不| G W M D 5 K /但不会升，还会$ z / V 1降
猪皮不等于肥肉，猪皮虽然同是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量9 8 , 4比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。如果把猪皮内部所附著的脂肪层刮掉，其脂肪的含量3 d # = 7 d还会下降。
因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现：猪皮汤最滋阴，可以起到软W T x化血管、稀释血液的作! X S Y用。
1
活血补血
猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2
补充维生素
猪肉皮是维生素 B12的极好来源，人体如果缺乏维生素 B1l N H2就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。
3
美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细! Y E胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
4
提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。
5
抗衰[ ? ~ – l老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。
6
强筋壮骨
猪皮富含胶原带白，胶原g O 8 ; F J Q z蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，还促进毛发、指甲生长。
猪皮汤
解馋美味，还降三高
猪皮汤
原料:猪皮500克，这大概是三天的量。
做法:每500克猪皮用2升水煮汤，用猛火把水煮开，接著转最小火) r % F % ?，熬够12个小时。
把熬好的猪皮汤放入冰箱! , r的冷藏室，在放入一段时间后，上面有一层白色的油，这是脂肪，一定要去掉。
剩下的猪皮汤，吃法多种多3 e G M样，可以0 z B w T C u 3当作汤来喝，也可以煮面、煮菜、煮粥、熬汤，但是煮的时候不要再放水了。
注意:一定要熬够时间，研究发现，猪皮汤熬12q V Y 小时，其析出的精华是最多的。即便熬12小时，水也不会熬干。
新版猪皮冻
好吃好做，家家必备
今天，我们来给大家介绍一种新的做法，特别的简单，9 ` D a y k w _ )家里有豆浆机、或者粉碎机的都能做！
【做法】1.肉皮一张，切块，开水微煮，煮好后将残馀脂肪刮掉，越干净越好。
2.把猪皮切丝。按100克分装，冷[ W 5 M冻备用。
3、豆浆机低水位，想i J o H吃特 Q的，就低水位以下，水不要放太多。选择米糊档。
4、容器内铺上保鲜膜，便于倒出不粘容器，然后按下按钮，等待打磨和煮沸。_ a K * 6
5、放凉后放冰箱冷藏过夜，等待成形。把成形的猪皮汤扣在切熟食的砧板上切块就可以。
肉皮打碎后，皮冻更容易消化吸收，适合孩子和老人吃！
【注意】最好用豆浆机，V h h H i豆浆机会把肉; . – z皮和水重` n p新加热煮熟，还能把肉皮打碎；
如果是榨汁机或者粉碎机，需要打碎之后到Y ] p = ? x n B [处理用锅充分煮一下，才可以放凉、冷藏、成形。
猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材，让你花钱不多，又有益于健康，还能养颜美发。
告诉家里人，用~ 0 w G这个方法来做m F , O 9 p吧，好吃、方便，加了蔬菜的更健康哦~
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