缤Fun西餐

桌上食物缤纷夺目,能为生活带来欢乐气氛,令人胃口大开。位于尖沙咀的Pound & Roll,主打手工蛋糕甜点、新鲜果汁和优材西餐,最大特色是利用不同食物的颜色配搭,呈现热闹及喜悦的用餐体验,为每个香港人打打气。

撰文☆褚爱琪 摄影☆黄颂伟 设计☆吴展滔

手工卷蛋 软绵浓郁

Pound & Roll这店名别具意思 5 q Z / N,来自餐厅招牌牛油蛋糕(Pound Cake)和卷蛋(Roll Cake)的缩写,其实不只供应甜点蛋糕,还设有新鲜果汁专柜及挑选优质食材炮制而成的精致西餐,食品讲究天然无添加和颜色配搭,全是s l U & 2 ^ F r店主Shadow和Adrian两姊弟用心构思的用餐体验。Shadow表示,希望餐厅的环境及r & h . }食物可为食客带来开心愉快、充满活力的感觉,所以无论甜点、菜式和特饮,都会加入不同颜色的组合。

以手工X – R N ^卷蛋为例,造型设计像个精致蛋糕,上面用了粉黄、粉红、$ d d ( | x A =浅蓝和淡绿色等的法国忌廉和芒果味绵花糖作点缀,一改卷蛋p O ~ _ [颜色单调的不足。食材方S + u p 0 Z & Y a面,精挑日本鸡蛋、海藻T / F # G 7糖及法国忌廉炮制而成,利用海藻糖保湿力高和不会太甜的特性,令蛋糕质感湿润软绵又不觉腻口,加上日本鸡蛋黄色泽鲜黄又够大颗,吃起来溢满浓郁的蛋香。

负责设计西餐菜式的Adrian,对食材要求严谨。看似是普通西式猪扒的a Q 5烤香草冲绳法式白豚,其实用上来自冲绳白毛猪,贪其肉质) ] ( C [ n [ E鲜嫩爽脆。连骨u S d `的豚肉扒先以百里香、罗勒及奥勒岗略腌,再放入用两种日本酱油、味醂及清酒调校而成的酱汁中浸泡^ + 2 r s K G,然后烤至刚好熟。最后淋L . # ` T 5 l H上洋3 M ?、甘笋和西芹等杂菜熬煮成的: , 3 高汤野菜汁,令肉扒吃时多添一y v u份清甜及芳香。

至于果汁专柜,堆满新鲜西柚、红肉火r = 9 5 3 Q |龙果、士多啤梨、菠萝、牛油果、香蕉、青瓜、奇异果、甘笋和v n R青果等蔬果,供应即榨果汁及自家调制的特饮。好像火龙果$ Y s n H P @加橙及菠萝的红红黄黄;奇异果、菠萝、芒* ^ = l Q N ) & T果、柠檬混合椰奶的奇异旅程;成份有番茄、果和甘笋的日落黄昏,五颜六色,看起来赏心悦目,的确令人心情愉悦。

烤香草冲绳法式白豚[ t : $168

厚切连骨的冲绳白毛猪扒爽脆弹牙,淋上自家制的高汤野菜汁,啖啖肉充满香草气味。

Happy Rolo V ! – |l $178

将经典的卷蛋改头换面,像个精美的造型蛋糕,加上芒果及热情果的清甜,滋? v 6 s f + H味无穷。

▲混合新鲜水果打制而成的特色果汁,包括以火龙果、鲜橙和菠萝制成的红红黄黄($58/右),以及成份有奇异果、芒果及椰奶等的奇异旅程($58/左)。

红菜头香橙牛油果沙律 $98

▲每日由本地农场入货的新鲜蔬果色彩缤纷,佐以酸甜O ( { d u的鲜柠檬汁橄榄油,很开胃

牛油蛋糕 $28/件

新鲜即制的牛油蛋糕有伯爵茶、柠檬及玉桂果三款口味,松软不会太甜腻。

▲餐厅环境光洁,井井有条,有空间感又坐得舒适自在。

▲注重视觉美学和造t ? f | v e R ;型设计的Shadow,7 Y _ R / M 4希望餐厅气氛和食物为每位食客带来正能量。

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