推荐几道饭桌上的经典家常小炒，喷香美味营养丰富，两碗饭都不够

板栗烧猪尾色

做法

1、准备猪尾；

2、猪尾改刀；

3、猪尾过水，放酱油；

4、猪尾，板栗，过油；

5、锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。

香芹虾仁

做法

1、香芹去叶切成段，用水焯一下，备用；

2、虾洗干净，去掉头，尾，壳；

3、辣椒，蒜，葱，姜，切好备用；

4、在锅中倒入适量的油烧开；

5、虾放入锅中，全部变红，放入蒜，姜，炒出香味后放入适量的盐和蚝油。

胡萝卜炒海带丝

食材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝；

2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。

香辣羊排炖粉条

材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；

做法：

1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上；

2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用；

3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味；

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

水煮虾

材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

做法

1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用；

2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右；

3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底；

4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

家常小炒

食材：鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、蚝油、味精、番茄酱

做法

1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用；

2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用；

3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固；

4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香，加入木耳和荷兰豆大火翻炒；

5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、蚝油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀。

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