一家四口的晚餐，花几个小时做了几道菜，不吃完都舍不得放下碗

柠檬鱼

食材：乌鱼片、垫底料：酸萝卜、宽粉条、调味酸菜、锅底料：高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油。色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬。

做法：

1、将净锅上火加入锅底料调味去渣；

2、下入配料煮1–2分钟垫底；

3、下入浆好的鱼片，小火烧1–2分钟，保持水温在80–90度，保持热水不能滚，成熟捞出。

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净；

2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用；

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋；

4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒；

5、挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀；

6、放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右；

7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

酸辣凤爪

食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞

做法

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用；

2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜；

3、鸡爪对半切成三段，洗净备用；

4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右；

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用。

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟；

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下；

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒；

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

土豆烧鸡翅

食材：鸡翅 、土豆 、青红椒 、葱姜、 八角 、桂皮、 香叶 、生抽 、料酒 、油盐

做法：

1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；

2、将腌制好的鸡翅放入； 将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料；

素炒滑菇

食材：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

做法

1、把材料类红辣椒和芹菜切好备用；

2、做锅上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。

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