我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光

我做的大米糕好吃又筋道做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光

大米糕是我最喜欢吃的美食,也是我的拿手绝活,只要有时间我就自己在家做大米糕吃,软糯香甜,又软又香,甜丝丝的味道令人回味无穷,记得第一次吃大米糕是在我8岁那年,那时候家里的经济条件不好,能吃上一顿大米是一件很奢侈的事,当时记得是我胃口不好,什么饭也吃不下,奶奶就给我做了一锅大米糕,那是我第一次吃大米糕,觉得真是人间的美味,满满的一锅都被我吃光了,随着慢慢的长大,我也学会了大米糕的做法,我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光。

我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光

大米糕的做法是很多种的,做法不同,用的食材不同做出来的口味也就不同,做大米糕时,有人加面粉有人加泡打粉,都不对,今天我就来教大米糕的正确做法,我做的大米糕香软好吃又筋道,不用面粉,不用泡打粉,还不用一滴水,简单一做,端上桌家人都抢着吃,瞬间就秒光。

我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光

接下来是大米糕的详细做法,首先准备300克左右的大米,提前泡发一夜,大米泡发好之后控干水分放进料理机中,加入120毫升的热牛奶,(大约60-70度左右)刚好能没过大米就可以了,根据个人口味加入白糖,打成细腻无颗粒的米糊倒入碗中,然后再加入4克酵母粉,不停的搅拌至酵母粉融化,然后盖上盖子醒发2-3个小时,3个小时之后米糊会变得非常粘稠,这是因为内部的淀粉雨水充分溶解,只要达到这种程度,做出来的米糕菜不会发粘,口感更筋道。

我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光

将醒发好的米糊搅拌均匀倒进一个模具中,模具中要刷上一层植物油,方便以后脱模,如果家中没有模具的朋友可以装在一个大碗中,将面糊晃动均匀,在上面撒上自己喜欢吃的干果,比如葡萄干,跟各种梅干,然后将它松弛一下,松弛到体积明显变大,最后放进锅中蒸20分钟,20分钟关火,晾几分钟之后脱模,这样会更容易脱模,口感才会更筋道。做大米糕时,有人加面粉有人加泡打粉,都不对,这才是正确做法。

我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光

我做的大米糕好吃又筋道,做法简单,不用一滴水,端上桌瞬间秒光,这么多年我一直是这样做大米糕的,方法简单,又香又软又筋道,不用一滴水,不用面粉,不用泡打粉,很多人在做大米糕的时候加面粉,还有的加泡打粉,这种方法不但做起来非常的麻烦,而且做出来的米糕一点也不筋道,喜欢吃大米糕的可以试试我今天跟大家分享的这个做法,保你吃上一次就念念不忘,口感软糯香甜还不粘牙,很适合老人和孩子吃。

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