萝卜是大家餐桌上十分常见的美食，其实萝卜除了做汤十分好喝之外，还是难得的营养食材！吃萝卜不仅可以清热润肺，还可以滋阴养胃哦！
一、萝卜羊肉煲
材料：羊腿600克、白萝卜1条、大葱1条、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、八角5克、孜然粉5克、冰糖3颗、食盐2克。
做法：
1.主料准备好；羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干。
2.姜蒜、大葱、辣椒切碎；将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香。
3.随后放焯好的羊肉拌炒；拌炒至羊肉微焦后放生抽、老抽、料酒，烹出香味。
4.调入八角粉、孜然粉；兑入适量热水。
5.转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时；放入白萝卜，继续焖煮半小时。
6.煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可。
二、萝卜牛骨汤
材料：牛骨适量、白萝卜1根、食盐适量、醋少许、葱6根、姜半块、香菜少许、花雕酒适量。
做法：
1.事先准备：牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
2.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
3.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
4.等到浮沫开始减少，加入葱姜。
5.加入花雕酒。
6.加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
7.熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。
三、红烧萝卜
材料：白萝卜500克、色拉油适量、食盐5克、鸡精少许、生抽10毫升、老抽5毫升、红尖椒3个、小葱5克、白砂糖3克。
做法：
1.萝卜洗净，切成大小略同的块状。
2.油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香。
3.最后倒入切好的萝卜翻炒几下。
4.依次放入少许细砂糖、生抽、老抽。
5.再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁。
6.起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。
四、清蒸水晶萝卜卷
材料：白萝卜1个、猪肉馅300克、香油2克、蚝油2克、细香葱50克、水适量。
做法：
1、白萝卜一个。去两头，取中间，切片。
2、用开水氽软，沥水待用。
3、拌点香葱肉泥。
4、取一张萝卜片，放上香葱肉泥，卷成卷。
5、卷好的萝卜卷，隔水蒸十分钟，蒸熟。
6、淋上香油和蚝油即可。
五、炸白萝卜丸子
材料：白萝卜400g、米饭1碗、面粉100g、鸡蛋1个、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、胡椒粉适量。
做法：
1.萝卜擦丝，用盐腌一下令其出水。
2.攥干水分。
3.葱姜切末。
4.萝卜丝加入肉馅混合。
5.加入盐、鸡精、胡椒粉拌一下，萝卜丝腌过了，加盐要适量。
6.加入葱姜末，打入1个鸡蛋。
7.加入米饭和面粉，不用加水哈，鸡蛋和萝卜的水分就够了。
8.搅拌均匀。
9.锅内加多一点油，油热5成转中火，把馅料用小勺或筷子拨成丸子状，下锅炸。也可以用手抓起用虎口挤成丸子。
10.炸到油里气泡变小，丸子浮起，捞起丸子。
11.转大火锅里油温再次升高，把丸子回锅再炸30秒到1分钟，炸到表面焦黄即可。
六、香油酱萝卜
材料：白萝卜适量、食盐少许、醋适量、鸡精少许、小米椒1个、豆瓣酱适量、白砂糖少许。
做法：
1.将白萝卜洗净削皮纵向剖成2半，辣椒切成颗粒。
2.然后改刀成半型片（一刀虚、一刀实），用盐腌制15分钟左右，取出将萝卜水分挤干。
3.将所有调料混合和萝卜拌匀放置5-10分钟左右即可食用。
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