这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

重庆,逛吃逛吃是一定不能错过的!除了大家熟知的火锅、小面?还有哪些地道的美食呢?小编为大家介绍重庆当地人都超爱吃的30种美食,根据这个来,绝对错不了!

1. 重庆小面

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

重庆小面在近年来红遍了半边天。劲道的面条,独特的麻辣味,浓郁的汤汁这就是重庆的美食的味道。一碗小面,一杯豆浆是重庆吃面的标配“套餐”,再来个煎蛋或牛肉或肥肠!这个早餐就——完美!

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花市豌杂面:渝中区青年路77号万豪酒店对面(离解放碑最近)

开半天耳朵面:重庆市九龙坡区谢家湾正街3号4幢附11号(豪华标配:猪耳朵)

秦云老太婆摊摊面:九龙坡区谢家湾正街华润二十四城万象城万象美食街

2. 吴抄手

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

皮薄馅大,用重庆话说是“肉肉多”。重庆的吴抄手创始人中并没有一人姓“吴”,而是借用了早期成都的“吴抄手”。作为重庆美食,它经历了六十多年的考证,抄手滋润滑软,细嫩鲜美。

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渝中区中华路74号;

渝中区上清寺路82号

3. 重庆火锅

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

没有吃火锅?别说你来过重庆!吃火锅的店分为连锁,总店,老店。重庆大多数火锅没有清汤,有些店铺可以一人一小锅,但这就没有了重庆火锅的特色。重庆火锅先上锅,锅里的汤就让你震惊,一层花椒,或者一层辣椒,看着就相当开胃!

点菜推荐:荤菜三王:毛肚,鸭肠,老肉片。素菜三霸王:藕片,金针菇豆芽;点心之王:现炸酥肉。

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朱氏胖子烂火锅:渝中区临江路6号(解放碑王府井斜对面)

邓氏莽子老火锅:渝中区中兴路王爷石堡10号

大队长主题火锅:渝中区青年路18号中天大酒店2层

4. 毛血旺

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

毛血旺发源于张氏杂碎汤的小摊上,猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。就这样在码头推广了。毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一。也是磁器口“三宝”之一。所以去重庆,除了火锅、小面之外,毛血旺一定要吃!

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沙坪坝区磁器口古镇内

5. 老鸭汤

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

中华美食自古是山珍海味为贵,位居温带四面环山的重庆,最擅长的自然是山珍,靠山吃山,山里的植物吸取了日月的灵气,滋养了山里的人,以山里时鲜,加上散养的老鸭,放上重庆特有的风萝卜,酸汤开胃,口齿生津。

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王氏全家福老鸭汤:渝中区大坪支路12-3号附近

毛哥老鸭汤:渝中区临江门3号2层

6. 酸辣粉

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

重庆酸辣粉有手工和干粉条。自己做酸辣粉选择干粉条,将红薯粉泡软,在下入滚烫的水中,像小面一样调佐料,最后将粉条盛入碗中。一道重庆美食就这样完成了。酸辣粉以价廉物美、口味独特而闻名全国,它润滑爽口、酸辣开胃让人欲罢不能。

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好又来酸辣粉:渝中区八一路好吃街;九龙坡区步行街

手工酸辣粉:渝中区洪崖洞4楼,沙坪坝区磁器口古镇内

7. 麻婆豆腐

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

这道菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市一家名为’陈兴盛饭铺’的老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为’陈麻婆豆腐’。而现在坐豆腐的不再是陈麻婆,吃豆腐的只知道花椒面在豆腐上有厚厚的一层,所以豆腐以“麻”著称。

8. 石磨豆花

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

同样是下气力的人为了最快补充能量跟蛋白质衍生出来的平民食物;一般卖豆花饭的地方都是门卡架起一口大锅,豆花一定是冒着热气,舀在白米饭上面,豆花既是菜又是饭,拌上香的流口味的油辣子,豆花粘合了米粒之间的缝隙变得柔滑,轻松干下两碗饭。

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垫江百年老店石磨豆花(上肖家塆):渝中区长江二路12号(近大坪医院)

垫江老牌坊石磨豆花(双拥大道):沙坪坝区都市花园西路232-234号

9. 南山泉水鸡

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

泉水鸡是用泉水煨煮出来的重庆名菜。一只鸡做3个菜:泉水鸡是主菜;鸡血旺,炒鸡杂是副菜。不要以为老板好心送的菜哟!泉水鸡吃出来的味道以麻辣为主,鸡杂主要以酸辣椒炒出来。

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老幺泉水鸡:南岸区泉水鸡一条街崇文路247号

黑珍煲养生酒楼:南岸区 南山泉水鸡一条街(二外上南山方向约300米右侧即到)

10. 麻辣鱼

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

红油浸泡着白嫩嫩的鱼肉,是这道菜的特色。红汤可以泡米饭,但是不能直接喝哟!不要只以为这个菜是荤菜,鱼肉下面还藏在乾坤哟。先卖个关子,因为麻辣鱼是属于江湖菜,每家的特色都不一样的!

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菜香园:渝中区民权路89号日月光购物中心4楼(近较场口)

11. 串串

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

串串主要分为两类:热,冷。热的叫串串(或签签)火锅,冷的叫钵钵鸡。冷的主要是煮熟后放在红油料理浸泡,热的就像烫火锅一样慢慢烫着吃。

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李记串串香:渝中区日月光背后

三娃串串香火锅:沙坪坝区沙中路31号。

巴适串串超市:观音桥商圈星光68广场右边小斜坡上去一点点

12. 万州烤鱼

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

烤鱼是重庆夜排档的主力饮食之一。烤鱼主要经过2次加工:火上烤,盘中煮。味道分为麻辣,香辣,豆豉等,其实每种味道都有辣味,所以不吃辣的要有心理准备哟。

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万州心连心广场,解放碑筷子街;

江北区观音桥建北三支路星光68旁(南山老火锅楼下);

沙坪坝区 沙坪坝北街学林雅园(近重庆七)

13. 荣昌卤鹅

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜老少皆知。每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩,调料微辣适口。卤鹅和佐料可以分开打包,这样不吃辣味的小伙伴就不用担心了。

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鹅堂荣昌卤鹅:渝北区龙湖水晶郦城步行街重百超市旁;

江北区盘溪二支路南桥丽景菜市场十字路口;

九龙坡区石新路33号渝州新城3-1-92号中);

江北区 建新东路36-26号(近大兴村车站).

14. 山城小汤圆

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

不习惯重庆的麻辣?来碗山城小汤圆最好不过。细腻的糯米皮,香甜的芝麻馅,清淡的汤水,足以让你洗除胃中残留的麻辣味。“山城小汤圆”是上世纪40年代末,余国骅夫妇打造出的。

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山城小汤圆(好吃街店):渝中区 八一路好吃街

15. 江津尖椒鸡

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

尖椒鸡在重庆主城区已经是饭桌上的长点菜。这道菜最大的特色就是青辣椒、花椒里面找鸡肉,翻来覆去地找,最后残余的那点儿鸡丁是最有味儿的。这是重庆独特的做法,其实不差肉,只是一种找肉的乐趣。

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江津尖椒鸡(北部新区分店):重庆市渝北区龙湖西苑水晶郦城北门旁

陈有良尖椒鸡(渝中旗舰店) :重庆市渝中区枣子岚垭正街120号

16. 歌乐山辣子鸡

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

除了尖椒鸡,辣子鸡也让你慢慢找。辣椒中夹杂着的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻,十分可口。还有种专门的制作的特产辣子鸡,超级下饭的,是豪华版的老干妈。

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林中乐辣子鸡(总店):沙坪坝区歌乐山三百梯黄桷树

歌乐山辣子鸡:沙坪坝区童家桥正街2-50附近

歌乐山辣子鸡(黄桷坪一巷):沙坪坝区磁南街12号附11号

17. 鸡丝豆腐脑

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

鸡丝豆腐脑源于解放初期,由王氏祖传,把纯黄豆磨成浆、用民粉点制而成,属纯绿色食品。食用时加熟鸡丝和各种调料。鸡丝细长,豆腐鲜嫩,口味咸、甜、麻、辣适中,是重庆非常出名的美味街头小吃之一。

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沙坪坝区磁器口古镇内

18. 黔江鸡杂

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黔江鸡杂属于干锅,主要材料是鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏器官,底菜用土豆条,魔芋、香芹、洋葱、泡萝卜、泡姜、泡海椒等。吃的时候先挑内脏,再吃配菜。不然内脏煮久了容易干。

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黔江鸡杂:渝中区临江路2号-2号(近沧白路)国泰艺术中心和王府井儿交界的三叉路口

古镇黔江鸡杂:沙坪坝区磁器口正街378号

19. 丰都麻辣鸡块

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

作为重庆市第四批非物质文化遗产传统工艺,丰都麻辣鸡块在丰都可谓家喻户晓。丰都麻辣鸡块,也叫“鬼城麻辣鸡块”。最要工艺是水八块的佐料与鸡肉拌在一起,鸡本身的鲜香与花椒、辣椒等混在一起,尝起来特别鲜美。

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孙记鬼城麻辣鸡块:沙坪坝区磁器口正街45号附近

20. 烧烤

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

或许烧烤到哪都是美食,就是不同地方调味不同,重庆的烧烤也不能错过哦!

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袁师傅烤肉:南岸区弹子石宏声广场附近。

无名烧烤:南岸区南坪罗马假日附近。

21. 凉面

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

凉面是夏天重庆小吃的必备品。凉面用特殊的香油混拌,闻着就口水直流,入口时麻油粘在嘴唇上还有种滑滑的感觉,当然麻辣味是必须的。

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渝中区八一路好吃街;

九龙坡区步行街;

渝中区洪崖洞4楼,沙坪坝区磁器口古镇内

22. 蚂蚁上树

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

不要担心,这只是粉丝和肉末炒出来的一道川菜。粉丝一定要用开水烫软后浸入冷水中。肉末切细炒到7份熟,再倒粉丝混炒。这样上桌是就像一只只小蚂蚁攀附在树枝上。

23. 回锅肉

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

回锅肉可算是川菜中的名菜,其实也是重庆人民最喜欢吃的一道。评价一个厨师是否把火锅肉诀窍学到家,就看回锅肉色泽是否红亮,是否肥而不腻,入口浓香。

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俏江南(重庆IFC店):渝中区民权路26号英利国际购物中心6层1、2号商铺

渝信川菜:南岸区海棠晓月南滨路第一大道16号楼

24. 宫保鸡丁

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。这是想要品尝川菜有不能吃辣的朋友的首选。

25. 干煸四季豆

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26. 鱼香肉丝

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

鱼香肉丝没有鱼,是以鱼香调味而得名。咸甜酸辣,柔滑软嫩。重庆人爱吃只加葱白的鱼香肉丝,而成都人爱吃加各种蔬菜的鱼香肉丝!所以从配菜中看出厨师是重庆人还是成都人。

27. 油炸洋芋

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

把洋芋去皮煮熟后,放在油锅中煎炸,待黄亮熟透后从油锅中捞出,如果有黄橙橙的锅巴会更好。然后在碗中剪碎,撤上用辣椒面、花椒粉、精盐,葱花等调味,盛在小碗中即可食用。

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沙坪坝区大学城熙街

28. 陈麻花

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

作为可以带走的特产,它香、酥、脆、爽,麻,辣。磁器口作为麻花集中营,你想吃哪家都可以,哪家好吃全凭你说了算。还有就是饿了直接去磁器口吃免费的陈麻花,一个古镇走下来,你就吃饱了。

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重庆麻花文化体验馆(可以自己做):沙坪坝区磁器口古镇内

29. 江津米花糖

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

江津米花糖干、香、脆,始创于1910年,是祖师爷级别的特产。干吃香脆,还可以用开水泡着吃,直接当早餐。各大超市,磁器口,洪崖洞,特产店都有销售。

30. 合川桃片

这30种才是重庆当地人最爱的美食,大部分人都不知道。

它比江津米花糖还要早70年,1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。这可是骨灰级的特产,是重庆糕点极品。

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