百姓美味家常菜谱，每天叫你做菜。青椒炒牛肉丝的做法。

青椒炒牛肉丝

食材

主料：牛肉300克，青椒200克，

调料：油3大匙。

调味料（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

调味料（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

调味料（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，　　麻油半小匙，味精半小匙。

做法

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，参加牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，参加牛肉、青椒及调料（3），大火疾速炒拌平均即可盛盘。

18、家常炒排骨

食材

主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根

配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油

做法

1、把排骨斩成小块，参加适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。

2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热，参加蒜子和姜丝。

4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。

5、参加少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。

6、参加葱粒，翻炒几下就能够上碟了。