家常菜好吃又好做，教你4款有颜值的美食，快学学吧。

炒韭菜

材料

韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）

做法

1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。

2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。

3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。

4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

做法：

1、 南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

2、 将南瓜尖沥干水份

3、 炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒

4、 放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

咸蛋黄焗虾

用料： 虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉；

做法

1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后乘热用勺压碎；

2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可；

小贴士：最好选用咸鸭蛋中的蛋黄，超市里真空包装的咸蛋黄效果不太好；虾也可以去头和壳，保留虾尾，这样吃起来更省力；当然，保留虾壳的话，虾肉中的水分流失少一些，口感会更有弹性。

醪糟红烧肉

【用料】：带皮五花肉750g、醪糟汁75ml、冰糖20g、葱姜各25g、鲜汤1000g、胡椒粉、酱油各适量。

【做法】：

1、锅中加入适量清水50ml、冰糖20g，炒干至变成红色，继续加水100ml，做成糖色汁备用。

2、带皮五花肉洗净，切成5厘米的长片，葱切段，姜拍破。

3、炒锅烧热加适量油，放入肉片炒至冒油，下葱姜煸炒，加入鲜汤烧开后撇去浮沫，倒在小锅内，加适量盐、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁，用小火慢烧1小时，烧至汤汁浓稠即可。