周末有时间给家人做4道好吃的家常菜,一家人其乐融融

一、小炒牛肉

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材料:

牛里脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鲜辣椒10g,泡椒10个,料酒1勺,姜蒜适量,鸡粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉适量,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;

3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;

4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。

二、红烧土豆块

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材料:

土豆2个,酱油1勺,姜葱蒜适量,胡椒粉2g,,盐适量,白糖适量,油适量,淀粉适量,八角1粒

做法:

1、土豆削皮洗干净切块;姜切片,葱切段,蒜切碎;

2、锅中放油,油热后放入土豆煎炸,直至表皮微黄后捞出,沥干油后备用;

3、另起锅加入少量的油,放入姜葱蒜和八角爆香,接着放入炸好的土豆,翻炒一会后加入酱油,糖,盐翻炒均匀后,就放入一大碗清水,烧开后转为中火,直至汤汁浓缩了芶入水淀粉就可以出锅了。

三、豉汁蒸凤爪

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材料:

鸡爪500g,豆豉15g,姜葱蒜适量,小红椒10g,料酒1汤匙,白糖1.5茶匙,胡椒粉少许,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,红烧酱油1汤匙,生粉少许,食盐1茶匙,油适量

做法:

1、凤爪洗干净,对半切开;然后放入装有适量水的小锅中,接着放入葱、姜、料酒,小火焯开去掉血沫,捞出后,再次冲洗干净凤爪上面的污物;

2、沥干水后放入少量的红烧酱油搅拌,直至上色;

3、用吸油纸垫着凤爪,吸干水分,以免待会炸的时候烫伤;

4、锅中放入油,油热后放入凤爪,炸至金黄色即可捞出,然后用清水浸泡,直至表面皱为止;(注:一般为4个小时)

5、凤爪捞出沥干水分后放入碗中,同时也放入泡发后的花生米,接着放入适量的油、糖、盐、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、姜、葱、蒜,小红椒碎、豆豉粒,充分搅拌后,封上保鲜膜,上锅蒸60分钟就可以了。

四、青椒酿肉

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材料:

尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,淀粉少量,香菜10g吗,料酒15ml,鸡粉少量,食盐5g,食用油适量

做法:

1、猪肉洗干净剁碎;尖椒洗干净,切成两半;香菜切碎;

2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀,直至有粘性的状态,就将肉末酿进尖椒中备用;

3、平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!

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