现在越来越多的美食呈现在我们眼前，生化水平的提高，于是我们对美食的要求也越来越高了。现在火锅已经成为了大众最受欢迎的美食之一，全国各地的人都很喜欢吃火锅，尤其是冬天的 时候吃上又热又辣的火锅那感觉实在太爽了。
但是火锅也是不同的，大家是不是以为火锅都是一样的，资深吃货告诉你不是这样的，就像四川火锅和重庆火锅就有很大差距，大家都不知道吧。吃火锅最重要的就是底料吧，四川火锅的底料用的是植物油，也有可能加一些别的油，还会添加一些香料，而且四川火锅的锅底选择性很多。重庆火锅的底料却是用牛油，还要放一些姜片，花椒等调料，选择性没有那么多。
在食材方面四川火锅也是多样性很多，肉类菜类菌类粉条什么都有，还会有一些饭后甜点。而重庆火锅像毛肚，鸭肠等几种是大家每次吃都必点的，但是蔬菜确实很少见，因为蔬菜容易影响汤底的味道，说起来还真有点奇怪。在口味方面也还是有差距的，大家都知道重庆火锅很辣，而且是那种又油又辣的那种，四川火锅虽然也是辣的，但是和重庆的不太一样，没有重庆火锅那么浓烈。
重庆火锅的蘸料一般就是香油和蒜泥，十分的简单，没有太多的调料。而四川火锅的蘸料样式就很多，芝麻酱，香菜，辣椒，花生碎，海鲜酱油等你能想到的调料基本都有。重庆火锅座位一般都是人比较多的，小桌也是四个人，大桌就得八个人。而四川火锅的座位基本四个比较多，两个人的也有，相对来说比较随意。
总的来说重庆火锅就是比较老派，四川火锅就是比较新颖花样多，但是口味都是不错的，看见四川火锅和重庆火锅这么多的差距，大家是不是也很惊讶。
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