猪肉是人们食用最多的一种肉类，不管你到哪里都会有猪肉这一道菜，只是做法不一样，我们在家每天都会做一道肉菜，但是很多人做出来的猪肉总是带有腥味，就算加了生姜一起炒，总是有点差强人意。
我们家是我主厨，基本都是我做菜给我老婆吃，我呢也不抱怨，因为我也喜欢做菜，喜欢去研究怎么做好吃，每种食材有多少种吃法，而经过我精心研究做出来的菜能让家人把菜全部吃得一干二净，我内心是十分开心的。
最近老婆想吃肉，但是也不想吃太腻，所以我就做肉末茄子给他吃，虽然肉末很少，但是做出来的菜总是带有一些腥味，老婆吃起来没有什么食欲，这就有点打击我了，所以我就在一次饭店吃饭的时候问了那个10年大厨，“为什么你做的肉末茄子没有腥味呢？”大厨告诉我因为我少了一道工序。
不管我做肉末也好，肉片也好，肉多肉少也好都一定要用料酒和酱油腌制一下，料酒去腥味，酱油入酱香，这样腌制十分钟后，不管你把肉怎么炒，都会有一股酱香酒香，不带一点腥味，喜欢做菜的朋友赶紧试试吧！
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