豆瓣酥

  • 台湾蚕豆的哀愁与上海豆瓣酥(组图)

    上次讲了一点点江浙菜,周末逛菜市场赫然发现已经看得到鲜蚕豆了,就来聊一下江浙人很喜欢吃的鲜嫩蚕豆。话说我们台湾人讲到蚕豆,想到的大都是那种已经炒得酥酥脆脆带壳的蚕豆酥吧,这种蚕豆酥,是用成熟后采摘下来晒干的蚕豆做的,把干燥的带壳蚕豆在水中泡…

    2021年4月1日 美食