手抓饭

到新疆吃过某样美食的人，大都念念不忘。不是炒米粉大盘鸡羊肉串，而是羊肉手抓饭。塞一口满满的米饭，惊讶于米粒还有如此特别的风味：米饭粒粒分开还带着羊油，洋葱胡萝卜已经煮融入米粒中间，吸收了肉香的胡萝卜绵软而甘甜，让米饭变得饱满弹牙、软糯又足味，越吃越香，越嚼越带劲。

我国新疆地域辽阔，这里的人都非常豪爽和大气，在他们的饮食文化中就得到体现，比如，大盘鸡，大盘鱼，大盘肚，菜肴上桌后你会发现，盘子就跟脸盆一样大，充分说明新疆人的豪放之处！