厨师
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厨师发办 吞牛烧肉
日式烧肉鲜香惹味，而肉类不同部位各有不同风味，想逐一品尝，厨师发办是好选择。新店三郎．烧肉注重选材，从日本直送四款名种A5和牛、著名走地鸡及黑豚肉，由厨师发办炮制高级烧肉套餐，爱吃和牛及精品烧肉的话，不容错过。 撰文☆褚爱琪 摄影☆Gary…
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一个红薯，一块生姜，厨师长教你做姜丝红薯，外酥里糯，清甜好吃(图集)
红薯大家一定都吃过，特别是烤的红薯非常好吃，香甜软糯，那么今天和大家分享一道“姜丝红薯”的做法，口感香甜，软糯可口，有喜欢的朋友们赶紧学一下。 食材：红薯红薯粉 辅料：生姜 调料：食盐、白糖生姜加白醋的作用、老抽 【姜丝红薯】——香甜入味 …
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超级食物牛油果怎么了？厨师相继抵制原因曝光(图)
酪梨因为种植期间需要大量用水、碳足迹又高，全球各地部分餐厅已经相继抵制酪梨，将菜肴中原本需要用到酪梨的成分替换成其他蔬果。（示意图／shutterstock） “超级食物”酪梨因为口感绵密、用途广泛，成为全世界最牛油果图片受欢迎的水果之一，…
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干锅花菜很多人第一步就做错了，厨师长教你详细做法，香辣脆口
说起花菜很多人都知道，在家常菜中也很常见，做法简单又快捷，深受广大朋友们的喜欢。 今天和大家分享一道非常简单的“干锅花菜”做法，清脆可口，香辣入味，有喜欢的朋友五花肉的做法大全们赶紧学一下。 食材：花菜、五花肉 辅料：线椒、小米椒、大蒜、干…
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想吃腌黄瓜不用等7天，2个小时就能吃，厨师长教你详细做法(图集)
今天和大家分享一道“腌黄瓜”的家常做法，清脆爽口又入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。 食材：黄瓜 辅料：小米椒、生姜、香叶、八角、花椒 调料：食盐、生抽、白糖 【腌黄瓜】——清脆爽口 1.下面开始准备食材 准备黄瓜几根，清洗干净，切成均匀…
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糖醋鱼怎么做才好吃？厨师长教你巧妙做法，外酥里嫩，酸甜可口(图集)
今天和大家分享一道“糖醋鱼”的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合小孩吃，又喜欢的赶紧学一下。 食材：草鱼 辅料：小葱、生姜 调料：食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋 【糖醋鱼】——酸甜可口 1.下面开始准备食材 准备草鱼一条，宰杀干净，把鱼…
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粥粉面饭巧手新菜 中式海鲜厨师发办
炎炎夏日，最适合去浅水湾畅泳玩乐，度过悠闲时光。在浅水湾“医肚”，首选位于海边的中菜食府“粥粉面饭”。餐厅最近推出全新的厨师发办，由擅长主理时令海产的中菜大厨，每日在街市精挑生开胃奶猛海产入馔，菲律宾跳水队搞笑视频喜欢尝鲜的可别错过。 文：…
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无敌厨师的24条厨房秘籍
1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、将…
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厨师教你做15款酸辣汤 爽口开胃 营养又美味 鲜美到流口水！(组图)
酸辣汤 用料 豆腐；雞蛋；火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）；香菇；木耳；高湯；醋；醬油；料酒；胡椒粉；鹽；水澱粉；香油 做法 火腿切成細絲 將豆腐切成細絲 香菇也切成絲 木耳洗淨切成絲 雞蛋打散備用 將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用…
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经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧
1.我们在给肉上浆的时给盐其实不是为了腌肉，而是因为少量的盐可以让肉吸收水分。所以浆肉正确的方法是，我们先给少许盐把肉抓上劲（肉发粘），然后加入水搅拌，这个时候你会发现肉把水“吃”了进去，至肉略微湿润的时候加入水淀粉。这样的浆的肉才…
