盐烧、红烧……，海鲜类的料理方式总是只能想到这几种。大家不妨参考一下作法简单的平底锅食谱，让海鲜料理充满更多变化吧！
材料（2人份）
蛤蜊（带壳）…400～500g
细葱…2根
盐…适量
酒…2大匙
作法
1、蛤蜊泡在海水浓度的盐水里1～2小时吐沙，再用蛤蜊互相摩擦外壳清洗干净，并将水分沥干。细葱切成葱花。
2、蛤蜊倒入平底锅中，再撒上酒（如图），接著盖上锅盖以中火加热，煮滚后转成小火，蒸2～3分钟直到蛤蜊全部打开为止。盛盘，并撒上细葱。
用酒抑制蛤蜊的腥味，并增加香气及鲜甜味。
［1人份30kcal用时10分（不包含蛤蜊吐沙的时间）］
本文摘自台湾商务《高木奶奶的平底锅料理食谱：NHK超人气日本国民料理大师教你简易做出80道私房美味》
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