准备食材
尖椒2个、油盐适量、姜1片、
制作过程
步骤1
杏鲍菇洗净，将杏鲍菇先切成段，再切成片
步骤2
土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片，放在清水中洗去淀粉，捞出控水待用，这样土豆片不会氧化变黑，炒制时也不沾锅
步骤3
将尖椒切去尾部，再去掉辣椒籽不要，将尖椒切成片
步骤4
锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控净水，待用
步骤5
锅加水烧热，下入姜末爆香后，下入土豆片翻炒，将土豆片翻炒至断生
步骤6
下入杏鲍菇，加入盐，翻炒均匀，再加入尖椒片，快速翻炒均匀，关火，
步骤7
盛出装盘即可
–小贴士–
土豆片要切得薄厚均匀些，这样炒制时能成熟度一致，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不沾锅
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