活鱼“现钓现吃” 日餐厅进军纽约掀话题(图)

Zauo NY顾客在店内钓鱼成功后拍照上传社群媒体，这条鱼随后会送往厨房趁鲜料理烹饪。

日本连锁餐厅“钓船茶屋ざうお”美国纽约分店“Zauo NY”店内一景，蓝光处即供顾客自己钓鱼自己吃的水箱。

日本连锁餐厅“钓船茶屋ざうお”进军美国纽约，分店“Zauo NY”在2018年10月开始开门迎客，主打“想吃鱼自己钓”，颇获挑剔的纽约客好评。

顾客会获得一张餐厅发的钓鱼证，接著披上塑胶斗篷，抓起钓竿，然后等待有想吃的鱼上钩。每当钓鱼成功，服务生就会敲响店内的和太鼓，让全店一起庆祝。饕客先跟战利品拍照传IG，接著就可以送到厨房趁鲜盐烤、炸成天妇罗或酱烧。怕麻烦的顾客可以直接点菜，但亲手钓上的鱼可以享有折扣。

“Zauo NY”共有134个席位，耗资将近300万美元，店内安装3个大水箱，里面满满是鱼，包括一尾38美元的虹鳟，也有要价168美元的日本进口龙虾，另外还有鲈鱼、比目鱼与各种时令鱼。Zauo NY在自己的网站提到，他们经营目标不只是娱乐，同时也要教导客人，借由钓鱼和吃鱼感谢生命，了解生命的意义与日本每次餐前必定先说“いただきます ”的原因。

钓船茶屋ざうお母公司在美关系企业ZAUO INC.总裁高桥拓也（Takuya Takahashi）告诉《路透社》，Zauo NY受困于工程延宕而推迟开业。他事前曾听许多餐厅业者提过，工程进度往往不如原先规划，之前已经考虑到这一点，但耗时仍超过原先规划。

目前纽约还没有类似Zauo NY的同行，高桥拓也目前计划将餐厅三楼部分空间拓为寿司餐厅，还准备划出举办私人派对的区域。