3道好吃易做的蒸菜(组图)

【腐竹粉丝蒸】

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食材：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

步骤：

1、粉丝放水里浸泡至软

2、腐竹放温水浸泡至软

3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

4、肉末里加? – & R入料酒、J k 8 b 3 ;盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

7、肉末上洒满蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可

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【小贴士】

一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软

二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐e x 2 P w – ^竹中都没有加盐

三、在蒸的Q X 4 g = P过程中，盘中也会出现一些水分的h J d 9，如果感觉汤汁还是K * 1 z D ! _ {不够的话，可以再加一些高M B L k H汤，如果没有高汤2 ( R K ( q也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

【南瓜蒸鸡肉】

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食材：鸡腿一只小南瓜一个青豆适量蒜五瓣香葱I : s 5 a y 两根姜一小块盐一茶匙蚝油半汤匙黑胡椒一茶匙番茄B M f =酱半汤匙淀粉两茶匙

步骤：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟B L , ( @ m T。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

【小贴士】

鸡肉切小一点，比较好熟。

其实蒸20分钟绰绰有馀了，因为南瓜很小。

要是多人份，只要按照比例增加即可。

大南瓜要时间上也增加。( * ( %

吃的时候扒开，米饭，汤汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相当满足。

鸡肉很} p = J i p + O 滑嫩多汁，味道咸g | S鲜清爽，微微带酸。

【蒜茸丝瓜鲜虾盅】

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食材：红剁椒1匙、蒜4^ ~ T ` X U瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

制作步骤：

1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留 l r S Q尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3–5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

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【小贴A # 4 ! f e | J士】剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。