做菌菇豆腐汤 和这个食材一起煮 鲜香味美 香味扑鼻(图集)

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秋季天燥,人体很容易丧失水分,而喝汤可以有效为身体补充水分和体力。蘑菇豆腐汤是秋冬季非常受欢迎的一道汤,蘑菇味道鲜美豆腐营养丰富,还能补钙

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做菌菇豆腐汤,和这个食材一起煮,猪大骨棒,又名筒骨,两头大,中间有洞,富含骨0 E = S K : [ t髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头。用猪大骨头熬成的骨头汤有著多方面的营养。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。

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把这三种食材放在一起煮汤,味道香醇,! $ p香味扑鼻,营养也特别丰富,特别适合夏秋季的滋补汤,下面分享下做法:

【蘑菇豆腐大骨汤】所需材料:猪大骨1块、豆腐1块、海鲜菇120克、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白醋几滴、

做法步* g b Z *骤:

1.把海鲜菇切去根部,洗净,沥净水分E L o E,香菜洗净。

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2.把豆腐切成小块,香菜切小段。

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3.锅内加入水,加入料酒= @ K ` A &,冷水下入骨棒焯水,水开后,煮5-6分钟,撇去浮沫,将骨棒捞出,洗净待用。把骨棒焯水,可1 O a c以去除骨棒的腥味和血水。

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4.锅内重新加入水烧开,下入海鲜菇焯水,把蘑菇焯水至变软,将海鲜菇捞出,沥净水分待用。海鲜菇焯水可以去除蘑菇的异味,使蘑菇的味道更纯正。

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5.锅内水重新烧开,下入豆腐焯水W P w F,水开后煮3-4分钟,将豆腐捞出待用。豆腐焯下水,可v # O 7 8 @ F ~ K以去除豆腐的豆腥味。

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6.锅内加入水,水量要多一些,煮骨头的时间比较长,再加入姜片k ] # ^,滴入几滴白醋,下入骨棒,大火烧开,转小? Z = P X a火,煮1-2小时左右,把骨头里的营养煮出来。煮汤时,加入少许醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的t Q R + – x营养,利于肠胃吸收。

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7.到时间后,下入豆腐和蘑菇,烧开,煮5-6分钟,加入盐调味,关火,放入香菜末,白胡椒粉,P 1 ? T搅拌均匀。一锅营养丰富的蘑菇豆腐大骨汤就煮好了} R 6 ; L # u C

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小贴士:把食材都焯下水,是为了要消, P x 5 , U除食材的异味和杂质,做出的汤味道纯正,没有异味。骨头煮制时间要长一些,能把骨头的营养w U }和味道充分煮出来。煮大骨汤时,加入少许醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。

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