苦瓜的“苦源”在哪里?切掉苦瓜一地方 一点苦味都没了 快学学(组图)

到了三伏天,天气一热,啥胃口都没有,很多人建议吃一些清淡可口的蔬菜,比方说冬瓜,丝瓜和苦瓜。苦瓜大家伙肯定并不陌生,但是很多年轻人非常排斥它,因为苦瓜非常苦涩,很多人不f j p r g ^ } E @愿意吃,其实只要掌握好烹饪的小技巧,苦瓜不仅仅吃起来非常脆口T D Z L 6 , 6苦味一点都没有。

苦瓜的“苦源”在哪里?切掉苦瓜一地方 一点苦味都没了 快学学(组图)

早上购买几根苦瓜,加上几个鸡蛋做一道家常菜——苦瓜炒鸡蛋,很多人做出来的苦瓜胃口不对,没有饭店的苦瓜做得好吃,主n ~ X m & l要是苦瓜处理方法不对,必需找到苦瓜的“苦源”,我们一起详细聊一聊吧。苦瓜的“苦源”在哪里?切掉苦瓜一地方,一点苦味L F j p g P没了,快学学。

苦瓜的“苦源”在哪里?切掉苦瓜一地方 一点苦味都没了 快学学(组图)

【苦瓜的苦源在哪里】

苦瓜是夏季特别受欢迎的蔬菜,苦瓜的主要苦源来于苦瓜的头尾和瓜瓤的部分,我们需要将苦瓜头尾去掉,然后将苦瓜对半切开,将苦瓜瓤去掉,一定将苦瓜的白膜用勺子刮掉,白膜的苦味最重,这样处理就让苦味去掉一半。

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【苦瓜去掉苦瓜的方g x B ~ K i O z m法】

苦瓜的“苦源”在哪里?切掉苦瓜一地方 一点苦味都没了 快学学(组图)

技巧1:焯水法去苦味

将买回来的苦瓜R u 3 3 4切好以后,将苦瓜先用清水洗一遍,然后准备一盆温水(或者用开水焯水),撒上一些食盐,将苦瓜* , B 0片放入碗中浸泡,浸泡的时间不要太长,里面的苦味去掉了,而且营养价值不会丢失,吃起来特别脆口。

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技巧2:食盐腌制法

将苦瓜切成片,将苦瓜放入一个碗中,撒上一些食盐,用手将苦瓜抓一抓,将苦瓜腌制一会儿,去掉里面的水分,然后清洗干净,沥干水分,就可以直接炒食了。

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技巧3:增加配料法

苦瓜烹饪的过程之中,可以加上一些白糖,豆豉和辣椒,帮助中和苦瓜的苦味r O ~ M Q : G 3,本身经过上述的烹饪步骤,苦瓜本身不苦涩,这样做让苦瓜更脆口。

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【苦瓜炒鸡蛋的食谱】

准备一些食材:准备一根苦瓜,r w F $ 43个新鲜鸡蛋,一些香油,白醋,料酒少许,c – 6 G I P D 5其他调味品。

烹饪难度:苦: U 8 o 4 }瓜需要去掉苦味。

烹饪第一步:将苦瓜切掉多馀部分,将苦瓜瓤去掉白色薄膜,将苦瓜在热水加食盐焯水,沥干后投凉水,帮助去掉苦瓜的苦味。

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烹饪第二步:准备一个碗,将几个土鸡蛋打入碗中,里面加料酒和白醋少许,均匀搅拌,将鸡蛋液调好。

烹饪第三步:将锅里加上油少许,将调好的鸡蛋液倒入,等待鸡蛋液煎好,两面金黄后翻炒片刻,炒好的鸡蛋装盘。

烹饪第四步:起锅烧一些食用油,加上苦瓜块一起炒一炒,加上一些鸡蛋液炒一炒,加上白糖少许,E O 8 X食盐少许,快速煸炒几下,这道苦瓜炒蛋做好了。

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小提示:苦瓜虽然本身有苦源,我们可以通过特殊的处理,苦瓜不仅仅不苦涩,苦瓜还特别脆口,营养价值非常高。而且苦瓜的热量很低,富含丰富苦瓜素,能够起到清热解毒,清热泻火的目的。而且多吃苦瓜有助于加速脂肪燃烧,让你的体重慢慢降下来。

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