美食家常菜谱教你做菜，中餐必学的8道菜，你都会了吗？

啤酒酱香鸡翅

鸡翅、大葱、姜

八角、花椒、香叶

啤酒、生抽、老抽、糖

1、鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角、花椒和香叶放入料包。

2、锅中倒油，放鸡翅，两面煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮1, 6 A :0分钟。

3、开盖后加糖P E H 9 | M 1 j t，将汤汁收干即可。

莲藕排骨汤

排骨、莲藕

姜、清水、盐

1、将排骨剁块洗净，E – 6 $莲藕切块，姜切片。

2O t %、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟。[ v z + D q

3、将排骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续k b 6 p z C w用中小火煲1个小时，食用前调入盐。

鱼香肉丝

猪里脊、黑木耳、笋

葱姜蒜、淀粉、酱油

醋、料酒、糖

盐、香油 、剁椒

1、猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。

2、肉丝放入碗中，调入水淀粉腌制，葱末调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水和水淀粉。

3、锅内倒油，倒入肉丝煸炒，倒入蒜末、姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4、倒入笋丝和木耳丝，加调好的汁，翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。

鱼香茄子

茄子、肉馅、料酒

葱姜、辣酱、甜面酱

醋、白砂糖( P n E、盐、鸡汤

1、茄子切条，肉馅加入料酒搅拌后备用。

22 K B I I w M l、锅内倒油，放入茄条，炸后捞出控油。

3、锅内留油，加热后放肉馅煸炒，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，即z . 7可盛盘。

剁椒四季豆

榄菜、肉馅、料酒

四季豆、葱、蒜

酱油、糖、盐

1、肉馅中倒料酒，搅拌备用，四季豆切粒。

2、锅倒油，倒入四季豆，v R b n A x Z 2 B煸炒盛出备用。

3、锅中倒油，葱、蒜爆出香味后，放入肉馅。

4、四季豆倒回锅中，放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟即可。

油爆虾

青葱、大蒜、姜

红辣椒、油、虾

料酒、生抽、醋、糖

1、青葱切段,大蒜切碎,姜切丝,红辣椒切片

2、锅中倒油，放葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香,再放入虾翻炒两下，调入i S ! ? G料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟

红烧肉

五花肉、姜、油

桂皮、八角、红枣

老抽、糖、盐、开水

1、五0 ~ Z x } l C { 7花肉切块，姜切片，锅倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒J 9 4变色后，继续煸炒

2、倒入老抽，糖和盐，倒5 _ Q * u l入开水

3、放入红枣和姜片，转小火炖40分钟，调成大火收汤

香煎带鱼

带鱼、盐、花椒

油、淀粉、白酒

1、鱼去鳞，冲洗干净，斜5 e –切成菱形段，加入盐、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1个小时

3、锅中加油，鱼身上裹干淀粉

4、带鱼@ # 6 R D 0 3 S煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可！