凉拌木耳
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌蒟蒻丝
用料：蒟蒻丝一盒、黄瓜一根、木耳10克、小红辣椒2个、香菜适量、盐2克、生抽5毫升、醋i a f R ` ;15毫升、鸡精2克、香油几滴
做法：
1.准备食材。蒟蒻丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切S E I 8 U P – e x段备用。
2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备D U I i [用。
4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
5.锅中加入适量的冷水，然后倒入蒟蒻丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备C : | 7 [ #用。
6.将蒟蒻丝放在盘中木耳丝的上面。
7.将蒜末、红辣椒o I ) W 7 U o P ^放入一个小碗内，加入盐、b T ; S W鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
8.吃的时候将碗汁倒在蒟蒻丝上，然后撒上香菜即可
葱油拌海带
主料
海带200g、胡萝卜40g
辅料
油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许
步骤
1.准备好所有的食材P [ u C P S T。
2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分w q g P U b 7 )钟。
3.a : 5 x胡萝卜切丝，大蒜切碎。
4.煮F E w k过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜Q e P y @ 3 ` N G丝，蒜末。
5.加入白糖。
6.加入盐。
7.加入米醋拌均匀。
8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。
9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。
10.葱油浇在海带丝碗中。
11.再次拌均匀即可。
小贴士
海带加少许醋煮可以使海带口感 m ,变软。
家常椒k U X J & ! B油拌豆腐丝
主料
豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g
辅料
香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒
步骤
1.准备好所有的食材= 2 C e /。
2.黄瓜，胡萝卜洗净刨丝，加少许盐腌制片刻。
3.a ( L腌制过的蔬菜丝挤出水分，再放入切小段的豆腐丝，蒜泥。加少许生抽，香醋，白糖。
4.锅中加少许~ 7 y香油，花椒粒，小火炸香关火。
5.t L @ a l把炸好的花椒油浇w P G入豆腐丝中拌均匀即可。
小* j Q ,贴士
这种豆腐丝是带有咸味的，所以不用加盐凉拌( c T M O {就很有味了，如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。
喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。
凉拌秋葵
主料
秋葵250g
辅料
油适量、盐适u : | 6 r ! ! ?量、蒸鱼豉油15ml、蚝油5ml、蒜瓣3个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大蒜切碎，碗中加入蒸鱼豉油，蚝油，适量清水混合。
3.锅中水烧开加入一勺盐。
4.放入洗净的秋葵焯烫1-2分钟
5.然, + J [ N后过凉水。
6.再x C * s n ? 4 L R把秋葵去头尾[ / 7 y一切两半摆盘。
7.[ f H 7 k a ! / 6炒锅加入香油爆香蒜末。
8.加入调好的料汁煮出香味关火。
9.然后把调料浇在秋* Z T M G } Y葵上面即可。
小贴士
秋葵焯烫的时候整颗焯烫，过凉之后在切开，这样可以保持秋葵n ( 8 V r的营养物质不流失。
加盐焯烫可以让秋葵颜色碧绿。
老醋花生
材料
花生米200克、醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、蒜3瓣、小米椒3粒
做法
1、锅内倒入适量的油
2、油4成热U _ s +时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄
3、捞出备用
4、用一个空碗，加1勺白糖，2勺醋，1( S N F勺生抽，切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀
5、倒在炸好的花生米上即可。
凉拌山药
主料
铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒1个
辅料
盐1克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣
步骤
1.山药去皮洗净
2.山药放入压力锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸
3.小米辣、青线椒切圈，大蒜切末
4.加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用
5.蒸熟的山药切成大小合适的段，把料汁淋上即可
海带拌腐竹
主料
干腐竹50克、泡发海带丝150克、红肠1段
辅料
香菜适量、辣椒油1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖半勺、鲜辣粉适量、香油少许
步骤
1.准备n { / [ / G | h 5的原料。
2.腐竹先用清水6 8 0 =泡发。（时间都用在这了）
3.海带加少许盐抓，捏，再清水冲洗干净，剪小段。
4.水烧开，加少许盐，泡好的腐竹下去煮1分钟左右捞出。
5.再直接将海带丝加入烧开捞出。
6.两样主食材完全沥干E 5 . K，放凉。
7.加入红肠片，香菜段，和所有的调味料。
8.完全拌匀就可M Z L s + 1 8以了。
小贴士
1.喜欢酸的还可以加点醋。
2.海带和腐竹煮的时候时间不= R L要长，@ 1 s [ [ ) U太烂口感不好。
3.海带和腐竹放凉的过程可以用冰水泡下，可以省时间。
凉拌金针菇
食材 ) Z
金针菇80克，黄瓜50克，胡萝卜25克，熟芝麻适量，油适量，盐适量，绵白糖适量，白醋适量，香油1小勺，麻油1/4勺。
做法
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲R f y z v洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片u [ h 5 f 2 s =，再切成丝，胡萝卜洗净，去皮，切丝。
4、锅中放适量R p `水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
5、把金针菇、@ d G 3 4 1黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再i D 2 l % d e G放入香油、麻油，拌匀
6、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
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