爱吃蚝油要注意 不能什么菜都乱放 吃错很不健康(图集)

蚝油是生活中一种很常见的调味品。蚝油不是“油”,它脂肪含量低,并且含盐量也远远不及酱油,所以健康又味鲜,深受大家喜爱。

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蚝油口味鲜甜,吃啥都可以拌一拌,非常香。但是有一些情况,蚝油还是少用为妙,不仅达不到鲜香效果,很可能会影响健康。

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制作凉拌菜天气热了,很多家庭时不时会做一道凉拌菜,酸爽之馀,还特别省心。但是,在凉拌菜中一般很少用到蚝油。以素菜作为主材的凉拌菜,本身不经过加热处理,放入浓稠的蚝油,容易导致味道不均匀,让菜品没那么清爽,而且蚝油的鲜香味也掩盖住了蔬菜的本味,失去凉拌菜的意义。

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炒酸菜酸菜属于腌制食品,在腌制过程中加入大量的盐,所以本身含盐量已经很高,加入蚝油会让菜品汤汁变浓稠,锁住汤汁,所以我们吃进嘴里的时候,就会带入更多的盐分。吃的时候很美味,但是不知不觉,盐的摄入量就变高了,特别是炎热的夏天,高盐的饮食只会增加身体负担。

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制作麻辣口味的食品。炒制辣味菜肴的时候,不需要加入蚝油。因为重口味也让我们很难尝到蚝油的鲜香,而且会让汤汁变得浓稠,影响卖相。蚝油的加入不仅是一种浪费,麻辣菜品加入蚝油之后,还会产生一种怪味,得不偿失。

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如何正确使用蚝油?

清淡的菜品

蚝油生菜就是一款很经典的蚝油菜品,在清淡的菜肴里加入蚝油,是点睛一笔,鲜香味被无限放大,非常美味。

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主食

蚝油配上各种面食,效果都不差,甚至可以用蚝油代替臊子。早上来一碗蚝油捞面当早餐,健康美味,方便又好吃。

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肠胃不好少吃

制作蚝油的主要食材是生蚝,它虽说是一种调味品,但依然保留了生蚝的本性,生蚝是一种寒性食品,肠胃不好的朋友,少吃点蚝油。

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开封后需要冷藏存放

每一罐蚝油的包装上都有注明,开盖后需要冷藏。因为蚝油不像其他调味品,蚝油糖分高,盐分较低,容易滋生细菌,不耐保存。所以买回来的蚝油,尽快吃完,吃不完也要放冰箱冷藏,以防变质。如果你家有很久还没吃完的蚝油,建议不要食用,购买一瓶新的吧。

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