称多吃主食死得早?专家:不适用中国人

此前有文章引用著名医学期刊《柳叶刀》发布的研究称“多吃主食死得更早”。对此，有专家指出，这一研究存在可疑数据，不适用于中国人。

12月26日，中国营养学会常务理事、青岛大学营养与健康研究院常务副院长李铎k } | [ p 5 A在中国营养学会主办的研讨会上指出，使用有问题的数据和不恰当的统计学方法将导致不可靠的结果，以该结果做出的一定是不科学的结论。

“《柳叶刀》发布的这一研究存在可疑数据，结论极为危言耸听。”他说。

李铎指出，在个别欧洲和北美人群中获得的研究结果! R x显示“限制碳水化合物摄入的可能益处”不适用于其他种族群体，如中国人。

在中国营养学会推出的居民膳食宝塔中，日常食物被分 { n z u ^ V ]为5层，其中主食类占据最底层，摄入量最大。《中K j e L S – N 0 %国居民膳食指南》建议，以谷类为主，成年人每天应摄入谷类食物250-400克。

主食都有哪些来源？中国科协科普部、中国营养学会组织编写的《膳食与营养》提到，在我国，主食一般指谷类食物，也称为粮食，最常见的是大米、面粉及# % S q F k 8 :其制品。

主食的主要营养特点：以淀粉（属于碳水化合物）为主；含一Z I & C定量的~ e A ? ^蛋白质，但含量不够高，且不属于优质蛋~ I Y K s v白；脂肪含量一般很少，除非烹调时额外添m P N ?加油脂；粗粮、杂粮是膳食纤维的重要来源；是B族维生素的重要来源。

主食为什么对人体很重要？《v o % g l @ +膳食与营养》提到，只有保证膳食中有足够多的主食，才能避免摄入过多的动物性食物，避免热量过剩和脂肪过多。