比火锅简单10倍的番茄肥牛锅 酸爽好吃超过瘾！(图集)

哈喽大家好，冬天你们一定少不了吃牛肉对不对？牛肉不但味道鲜香醇厚，营养价值也很高，是冬季进补的绝佳食材。

今天就给你们带来美味的牛肉家常吃法，一上桌最先光碟，快来学学吧～

01

番茄肥牛锅

Time25min丨Feed4

肥牛除了可以涮火锅，还可以做出很多下饭美味哦，比如番茄肥牛锅，酸爽浓郁，好吃到最后连汤汁都不剩，吃一次绝对能留在家庭常做榜单那种。

只要会做番茄炒蛋，那拿下这道菜就不在话下，强烈建议没做过的可以试试，不好吃来找我~

/食材准备/

番茄3个

金针菇1把

肥牛卷300克

姜1块

蒜3瓣

香菜少许

生抽2勺

料酒1勺

盐2勺

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

①番茄底部划十字，烧一锅开水，放入番茄烫一下，方便去皮；

②像涮火锅一样，用筷子夹肥牛片在沸水中涮，至肥牛卷变色即可；

③番茄切成小块，金针菇去根部，撕成小块，姜切丝，蒜拍扁，香菜切小段；

④起锅热油，倒入姜丝、蒜瓣煸出香味；

⑤放入番茄块，煸炒出红油；

⑥加两碗清水，煮至水沸；

⑦放入金针菇煮3分钟，再放焯过水的肥牛卷，加2勺生抽、1勺料酒、1勺盐调味；

⑧装盘后点缀少许香菜，浓郁诱人的番茄肥牛锅就做好了~

红汤汁浸入到肥牛里，番茄的酸甜口感中和了肉的油腻，特别开胃。

配著米饭吃，忍不住又多吃了一碗，减肥这件事，就和番茄一样，融在肥牛里好了。

02

牛肉酱

Time40min丨Feed4

超市里卖的牛肉酱，大部分都只是“牛肉味”的酱，想夹起一小块牛肉基本靠打捞。

于是麻溜地自制了一罐牛肉酱，大粒大粒的牛肉裹在里面，吃起来超过瘾。

要是平时想偷懒不做菜，可以用它来拌饭、拌面、拌一切想吃的食物，太完美了。

/食材准备/

牛肉250克

料酒1勺

大葱一段

生姜1块

干辣椒30克

花椒10克

八角2个

甜面酱2勺

花生适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

①挑选上好的牛肉洗净切成小丁状，加入1勺料酒腌制5分钟；

②大葱、生姜切碎备用。然后开水煮干辣椒5分钟，捞起后沥干去蒂，剁碎；

③起锅热油，煸炒牛肉丁，逼出牛肉里的水份；

④盛起牛肉丁后继续起锅倒油，放10克花椒、2个八角炒香后滤出；

⑤再倒入过滤好的油，放入碎辣椒和牛肉丁，再放姜末、葱末和2勺甜面酱进行翻炒；

⑥待放凉了后加些花生，翻炒均匀后出锅，倒入消毒好的玻璃罐中，一份自制牛肉酱就完成了。

这份牛肉酱，是咸鲜香辣口的，不会很辣，也不会齁儿咸，当零嘴吃也很香。

关键是随便一勺就能盛出满满的牛肉粒，每一粒牛肉都筋道入味，口口香浓。

吃著自制牛肉酱，有种酣畅淋漓的痛快，不仅能拯救我们的胃，还能治愈所有的不开心。

仅仅是一瓶牛肉酱，也能让你在忙碌生活之外也保留仪式感，让我们不必过得太糟糕。