1.茄镶肉
主料:茄子500g肉馅200g。
辅料:油适量盐适量鸡精适量白砂糖适量葱适量姜适量蒜适量桂皮适量料酒适量十三香适量鸡蛋1个酱油适量花椒适量大料适量。
做法:
1.茄子洗净 ，在上面划几个口，不要划透
2.划好后就是这个样子滴
3.肉馅中加入一个鸡蛋，十三香、盐 、鸡{ . j n $ _ N h W精、葱花、姜沫、酱油调匀
4.把和好的肉馅镶到茄子上划开的口中
5.锅中放* . P油，油热后放入茄子
6.放入料油，酱油、糖、盐、鸡精、葱、姜片、蒜片、花| 5 2 – a { { S (椒、大料、桂皮，水。
7.盖上锅盖开炖喽。大火烧开，小锅炖A Z = : _ S 810分钟左右至茄子软烂，肉馅熟透，再大火收一下汤。
8.盛出摆盘
二.芝士d N ] D 8 z Z焗菠萝海鲜饭
主料:| [ E I = G ? N %菠萝1个米饭3碗鸡蛋1只。
辅料:油适量A ^ ] a E !盐适量虾仁适量青瓜适量香肠适量胡萝卜适量即吃芝士2片椰浆适量。
做W 6 b 1 J j 5 =法:
1.准备菠萝和椰浆。
2.准备：虾仁，香肠，胡萝卜，青[ ^ D瓜1 $ H F | b。
3.准备米饭。
4.将菠萝切去三分之一然后将菠萝肉挖出来。
5.将香肠，胡萝卜y ` q –和虾仁炒熟。
6.然后放入米饭。
7.将米饭和其他食材炒均匀之后放入鸡蛋按顺时针将蛋液划散。
8.倒入适量的椰浆和盐调味。
9.将炒好的海鲜饭放Y W N H i入菠萝碗里。
10.准备即吃芝士。
11.将芝士摆放在炒饭上面放入烤箱烤融化即可& : @ k 4 I S。
12.[ f – ]香气扑鼻的芝士焗海鲜饭趁热吃香喷喷美味味道好极了!
三.白糖夹心南瓜饼
主料：南瓜250克I , 4 6 & Q、糯米粉150克。
调料：白芝麻适量、白砂糖20克。
做法：
1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸2M c [0分钟至熟透。
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。F T S x t w (
3.将N z 9面团分成若干个小团，把小面团揉圆再Y S d轻轻压扁成小饼状，双面裹上白芝麻即成为芝麻南瓜饼了。
4.锅中放油烧至5成热，把芝麻南瓜饼放入，用小火将双面煎至金黄即可。
四.葱香鸡蛋卷
主料：猪肉300G、鸡蛋3个、葱200G。
配料：淀粉30G、盐、油。
做W G 3 h & ,法：
1香葱择洗干净，e N z ) 2 N切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1 汤匙，15ml)搅打均匀。2猪肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1 汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切~ , 5 好的香葱花，v X 9 $搅拌均匀。
3平底锅中放入适量油，k $ c / 6 (小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布8 w r x n Z ]满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大X e p盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。
4取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷
5大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8 分钟6取出蛋卷，稍凉h l / A b 8 Z ]后斜刀切成2cm 厚的段即可
五.腐乳茄子煲
主料：长茄子一根，培t } [ , l F根2片。
调料：葱姜适量，i g L * x蒜瓣6个，酱油20毫升，腐乳汁30毫升，白糖3克T ; ，水淀粉适量，香油适量，蒜苗适量。
做法：
1准备好所有的食材，培根切片用平底锅煎至出香 w K u p M K 味。
2; b |茄子切大片加少许盐| ~ | C & & = k腌制片刻，培根出香味紧缩盛出。
3再把茄子放入继续小火慢煎，直到茄子变软。
4煎过的茄子放入砂锅底部，再把培根放入，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5加入适量的开水，再加入腐乳汁。
6加入酱油，白糖。
7大火把汤汁煮上5分钟出香味，然后关火把汤汁倒入砂锅大火烧q Q E @ v至15分钟。
8茄子熟透加入水淀粉勾薄芡k M 4，淋入香油。
9最后撒上少许蒜苗段即好。
六.手撕白切鸡
原料：整鸡一只(去头，爪子没去，店家还另外多送了z ( } @ A &2爪子)
辅料：姜片、料酒、芝麻油、花生油、酱油、芝麻、香菜(按自己喜欢的量放)、蒜瓣2瓣、小葱5棵、白糖
做法 0 e 8 z：
1、找一个能容下一只鸡的大锅，里面放半J c v锅水，煮开。
2、把整个鸡放进去，加入几片姜片和2勺料酒，盖盖煮8分钟，翻面后继续盖盖煮7分钟(全程15分钟)，煮好关火焖2分钟。
3、把鸡捞出来，晾凉，如果喜欢鸡爪酥烂点的，那就把鸡爪放回锅内，等会一起煮汤喝，如果喜欢劲道口感鸡爪的，就一起捞出来晾凉。
4、然后开始撕鸡，因为我喜欢啃鸡] 0 [ 3 , f 0 h翅，所以鸡翅保持完整，其他都撕开了，撕好的鸡骨架放回锅S { G L , D X _中。
5、S a M A热锅，放入芝麻，炒一下，看到芝麻d J – [ $ e L 0 p变的有点黄而且弹来弹去就可以了，关火用余温再炒一下，芝麻可以多放点。
6、把芝麻放入撕好的鸡肉里，加入适量芝麻油拌匀。
7、锅内放一些花生油，适当多T o o 5 G & – ; x放点，烧热，烧到能看到有点点冒白烟即可。
8、把准备好的香菜、小葱、蒜蓉码放到撕好的鸡肉上，倒上烧热的油~呲啦~~香啊~
9、加适量酱油拌匀，加一点白糖提味，拌匀。
七.红烧豆腐
主料：嫩豆腐500克。
配料：青蒜苗2根、大蒜3粒郫县豆瓣1.5汤匙、酱油1汤匙、水淀粉、食用油2.5汤匙、盐适量。
做法：
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大/ Z _ 2 ) o x蒜切成末; Y ? & 7 。
2.豆腐切成小丁。
3.郫县豆瓣剁细。
4.净热锅放油，加I 1 w % H q Z入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5.接着放大蒜末炒香。
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7.放入豆腐烧制，并用手推锅j W ; ] 5使豆腐均匀入味。
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗s B S N g 7 X &部略烧。
9.倒入一半水淀粉推匀。
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
八.家常红烧带O L i a d _ * i n鱼
主} f u i _ v料：带鱼约500克，青红椒各一个。
辅料：大葱S U o S w10克，姜5克，八角1粒。
调料：盐1茶匙，淀粉30克，食用油适量、生抽3勺，黄酒2勺，醋1勺，老抽1勺G a u w D H，白糖1勺。
做法：
1：带鱼洗净，去掉头及内脏，切段。(我为了好看，专门挑的身子部分，自家吃没必要这么讲究)。
2：用刀f F g j R在鱼~ m I a身上切几刀，注意别切断。
3：裹干淀粉。
4：平底锅烧热，倒油l ? Z，F 0 5 R 0 – )将带鱼放入，煎至金黄色取出，控干油。
5：用煎鱼剩的油爆香葱姜八角。
6：放入煎好的带鱼。
7：倒入一碗清水。
8：加入料汁。
9：小火，炖至汤汁浓稠。
10：放入切小块的青红椒，略煸炒，关火。
1S b y1：盛盘即可。
九.京酱肉丝
原料：猪外(里)脊肉、京葱白、豆腐皮J S b S m , ! X。
配料：甜面酱、糖、香油。
做法：
1、猪肉先切片再切丝。
2、肉( : 9丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟。
3、京葱葱白切成丝。
4、黄瓜切成丝。
5、甜面酱添加糖、香油和一点凉开水搅拌均匀。
6、? p @ % – V起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后! F I y @ } 4 9 Z盛出。
7、利用锅内底油，爆香姜末，q Q , x :下入调好的甜面酱，小火j ^ x n _ 2不停划炒。
8、炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切M Z ( X + p ` .好的葱丝上，吃时拌匀。
9、豆腐皮切方r Z 8 y 1块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，{ A p ) `用豆腐皮卷食。
十.咖喱牛肉炒饭(2人份)
用料：干饭300g，牛肉200g，胡萝卜半根，洋葱半个，咖喱油3汤匙(做法见] 6 7后)，盐1茶匙。
做法：
1.牛肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切碎。 P V % _ ; h咖喱油备好。
2.米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下牛肉。
3.翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根m 9 * X M * k据口味再烹入适量盐即可。
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