甘香浓郁的咖啡，不但令人精神抖擞，同时是享受片刻悠闲的生活品味。向来以优质咖啡作招徕的Cupping Room，最近选址中环苏豪区，开设全新概念店Doubleshot by Cupping Room，新店集酒吧、餐厅及咖啡店于一身，供应单一产地精品咖啡、美食及特色鸡尾酒，可一次过感受截然不同的餐饮体验。
文：褚爱琪 图：陈铁钢
优质食材 精致菜肴
因为疫症影响，最近才正式开业的Doubleshot by Cupping Room，是一家全新概念的酒吧餐厅，不少人看到店名中的Cupping Room，便会想起在上环及湾仔均有分店的轻食咖啡店Cupping Room Coffee Roasters。新店虽然来自同一品牌，但融合了咖啡店、酒吧及餐厅三种元素，不但可以享受轻食、叹咖啡，还供应特色鸡尾酒及全新餐单。
下午六点后推出的晚市餐牌，可以吃到Boston Lobster "Bomba" Rice及Wagyu Barette等优质菜肴。前者用原只新鲜波士顿龙虾，配以西班牙短粒米，加入自家熬制的海鲜浓汤，将米粒煮至刚熟，饭粒吸收汤汁及龙虾精华后，鲜甜烟韧，又有咬口。至于Wagyu Barette，是精挑细选来自澳洲Rangers Vally的谷饲和牛西冷部分，先煎后焗封锁肉汁，伴以新鲜即制香草酱、新鲜牛肚菌蓉及用酒煮过的红萝卜，连配菜亦用心制作，绝不马虎。
手工甜点 美味不腻
至于下午六点前，餐厅主打单一产区的精品咖啡、三文治及甜点。由于餐厅其中一位老板曾两度成为香港咖啡大师赛冠军，因此，对咖啡豆的要求极高，店内的咖啡豆主要来自埃塞俄比亚、肯亚及哥伦比亚产区，无论是Cappuccino或Latte，都由当日精选的单一咖啡豆调制而成。对咖啡再讲究一点的话，可以选择Espresso或手冲咖啡，细味更丰富的层次变化。以埃塞俄比亚Guji地区的Anasora Samiia日晒咖啡豆为例，是餐厅直接从咖啡豆农场制造商入货，以确保品质，此豆经烘焙后，散发茶香、杏仁及薰衣草多重味道变化。品尝咖啡同时，建议可伴以如Burnt Cheese Cake或Uji Matcha Lava Cake等手工甜点，由餐厅糕饼师傅每日新鲜即制，吃起来不会太甜腻，值得一试。
Doubleshot by Cupping Room
地址：中环苏豪荷李活道49号鸿丰商业中心1楼
查询：9225 6639
前Burnt Cheese Cake $68、后手冲咖啡 $60
焦糖芝士蛋糕入口焦香幼滑，配上埃塞俄比亚的单一原产地精品咖啡，中和了蛋糕的甜腻。
餐厅两边都采用落地大玻璃，座位面向中环街景，感觉开扬。
Boston Lobster "Bomba" Rice $488
将传统西班牙海鲜饭改良，用上原只波士顿龙虾炮制，饭粒吸收龙虾精华，鲜甜美味。
Uji Matcha Lava Cake $68
由餐厅糕饼师傅每日新鲜即制，香软绵滑的蛋糕散发阵阵抹茶气味，伴以雪糕品尝，一冷一热更觉刺激。
Katsu Sando $98
大厨以黑毛猪柳肉造成三文治，肉鲜多汁，外脆内嫩，啖啖肉好滋味。
Wagyu Barette $298
足足有二百五十克的澳洲和牛西冷扒，肉味浓郁，配以每日鲜制的香草酱，有提香作用。
Mille-feuille Potatoes $88
新鲜薯仔薄片层层叠叠成薯条状炸至脆卜卜，配以秘制酱料享用，更加滋味。
副刊
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