抗疫时期，去到空气不流通的餐厅，难免心惊胆战。想吃得舒适自在，开扬又有空间感的露天餐厅，自然是不少人的用餐首选。刚在荃湾海滨长廊开业的Feather & Bone，设有宽敞的室外茶座，加上专诚引入全新牛种，熟成后制成汉堡，大家可放松心情，慢慢享受临海景致及优质美食。
文：褚爱琪 图：黄颂伟
太阳伞下 日落美景
可欣赏迷人日落美景的荃湾海滨长廊，近期有不少特色餐厅进驻，成为区内人气食点，当中包括高级肉扒美食专门店Feather & Bone。这全新旗舰店占地六千方呎，近一半地方设计成露天茶座，坐拥开扬的临海景致，太阳伞下的田园式原木长桌，以及摆放了舒适软塾的沙发，让人感觉悠闲自在，暂时忘却烦忧。
室内部分虽不及室外受欢迎，但设计井井有条，简单划分为用餐、酒吧、开放式酒窖及零售区域，空间感十足，不觉局促。在零售区旁边，设有肉扒干式熟成服务专柜，客人可选择心水牛扒，在店内享用或带回家烹煮。
无骨嫩鸡 鲜香多汁
餐厅环境舒适，全新主题的餐单也是重要亮点，除供应招牌牛扒及肉肠外，另主打优质的手工美食。好像The Spanish Ox Burger，虽然看起来与一般汉堡包无异，但汉堡扒是以西班牙北部著名的Jose Gordon El Capricho牛肉炮制而成。这种阉割过的公牛，在农村自由放牧，期间以谷物、橡树芽、橡果等作为饲料，饲养十二至十五年才会劏宰。再视乎牛只的大小及部位，决定熟成的时间，年龄较小的牛只需要约六十天熟成，年纪最老的可长达二百日。大厨选用肉眼及肩肉部分，经过九十日干式熟成后，混合牛脂肪制成汉堡扒，令其肉味浓郁而且肉质细嫩多汁。
其他以自家制肉肠每天鲜制的肉肠卷，以及原只用人手起骨包裹香料和面包糠焗制而成的走地鸡，都是值得一试的新菜式，分量足三至四人开心Sharing。
Feather & Bone
地址：荃湾大河道100号海之恋商场地下G09店
查询：2618 8160
Butcher's Choice $358/位（两位起）
每份都有澳洲草喂西冷、猪柳扒、羊肉串、鸡肉串及猪肉肠等，“食肉兽”必试。
Dry Aged Steak $423
将澳洲和牛西冷干式熟成三十日，简单煎香再焗至四成熟，牛肉变得细致幼嫩，美味无穷。
●超过一千方呎零售区可买到冻肉、肉扒、新鲜蔬果及杂货，另设干式熟成牛扒专区，是家多功能餐厅。
Chicken Cushion $428
原只走地鸡起骨后酿入面包糠、香草及红洋葱等，焗到香喷喷，鸡肉又嫩又滑。
Sausage Roll $118
每日新鲜即制的自家制猪肉肠，外层包裹一层酥皮，香脆又富肉鲜味。
The Spanish Ox Burger $228
把经过九十日熟成制成的汉堡扒，煎至半生熟，肉味浓郁而且多汁。
●餐厅露天部分面向荃湾海滨长廊，坐在太阳伞下，吹着海风，呼吸新鲜空气，清爽舒适。
饮食街
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