自家配方 烟韧弹牙 多国风味摩登韩式面吧

平日吃韩式面食,离不开辣和冷面,刚于西营盘新开业的DAM:A,是型格的韩式面吧,餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食,融合多国料理的烹调精髓,带来截然不同的韩式餐饮体验。

文:褚爱琪 图:褚乐琪

融入各地经典美食

位于西营盘的韩式面食新店“DAM:A”韩国郑仁幼儿园监控视频,店名在韩韩国漫画漫免费观看免费文中有“放进碗子”的意思。以此为名是代表餐厅两位主厨Waheeb Abrahams韩国漫画漫免费观看免费和Kevin Ching Lam,只会将上乘的食韩国美女免费材及美味的料理放进碗中奉客,讲究可口滋味的同时,还注重不同烹调方法及融合多国地道菜肴,所产生的化学作用,带来与别不同的味觉享受。

Kevin表示,餐厅虽然主打韩国当地盛行的面吧料理,但大部分菜式都加入不同地方的经典美食。像是Dubu Kimchi,是将港式的椒盐豆腐粒,先蘸点混合了紫菜的炸浆炸至金黄色;铺面的美式椰菜沙律,做法一点也不马虎,是将椰菜丝加入自家腌制后发酵的韩式泡菜、干葱渍物等拌成,入口新鲜爽脆。

三种面食各有特色

面食方面,Kevin特意研制了三种不同配方,交由指定面厂每日鲜制而韩国美女写真图片成,包括不同粗幼度的韩国美女蛋面,呈现爽口弹牙、烟韧有嚼劲及软滑富蛋韩国美女免费香的效果。以Spicy Chicken Nood韩国电影le为例,用的是较为粗身的蛋面,配料是手切鸡髀肉粒、辣韩国美女图片椒粉、姜葱及韩式调味酱等慢炒而成的韩国美女图片大全高清香辣鸡肉酱。面条与肉酱拌匀来吃,口感分外滋味有层次。

店家另一招牌面食Sam Gae,是将传统的韩式人参鸡汤配鸡肉、酱油渍溏心蛋及炸葱蒜。其中汤底用约十五只新鲜黄油鸡,加入韩韩国国人参、香料及杂菜等熬制而成,每日只有约五十碗精华。鸡肉的做法同样工序繁复,是将鸡髀肉及鸡胸肉卷起扎实,慢煮两小时后切片,看起来像是叉烧片,其实是嫩滑鲜味的鸡肉,伴汤及面条同吃可口清甜。

●Waheeb Abrahams(韩国电影办公室完整版左)和Kevin Ching Lam(右)为餐厅主厨。

Jeonbok-Juk $188

煮成粥状的意大利饭韩国郑仁幼儿园监控视频,加入烟熏过的鲍鱼粒。

Spicy Chicken Noodle $118

面条上面铺满自家制韩国电视剧香辣鸡酱、花生碎、葱花、紫菜及一颗生鸭蛋黄,拌匀吃最滋味韩国漫画漫免费观看免费

Beef Tartar $138

南非和牛简单配以香辣酱油及腌渍鸭蛋黄,吃起来嫩滑鲜美。

Dubu Kimchi $88

炸脆的豆腐方块,佐以韩国泡菜、辣椒粉及调味料制成的椰菜沙律。

●面吧地方虽然不大,但设计得型格舒适韩国电影

Sam Gae $128

挂汤的幼面,沾满浓郁香甜的人参鸡汤,配料是慢煮鸡肉、溏心蛋、葱花及木耳。

DA韩国美女图片大全高清M:A

地址:西营盘皇后大道西110号地铺

饮食街

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