每次疲乏的身躯拖着行李，步出机场的抵港大堂时，总希望尽快卸下行囊，好好吃一顿美食饱腹。这不再是梦想，由美国奥斯卡晚宴御用名厨Wolfgang Puck开设的西餐厅Wolfgang Puck Kitchen，最近首次进军香港，即选址机场接机大堂，为风尘仆仆的旅人送上多款全日美食。
文：郭悠悠 图：黄颂伟
近四十款全日美馔
每年的美国奥斯卡金像奖，影迷们除关注红地毯上的红星和颁奖典礼，对当晚的盛宴亦会感到兴趣，从而听闻Wolfgang Puck的鼎鼎大名。生于奥地利的Wolfgang Puck，至今担任奥斯卡晚宴主厨二十五年，他极富天分，十四岁入行做法国菜，后获鼓励到美国发展厨艺事业。他在比华利山开设的首家个人餐厅Spago，多年来被视为“美国四十最佳餐厅”之一。坚毅不屈是他的人生信条，而成功则全赖他的烹饪哲学──选用最好的材料，以简单的方式烹调，充分发挥食材的真正风味。
Wolfgang Puck Kitchen是Wolfgang的餐厅副綫，虽然名厨不会常驻店铺，但餐牌上的沙律、薄饼、美式汉堡包、肉类主菜等，以至酱汁和做法均遵照他研调的方法，食材亦只选用人道饲养的动物，包括走地鸡蛋、可持续发展海鲜等。旅人不论是清晨六时半想吃早餐，还是凌晨时分要吃消夜，都可在这里点选近四十款的全日美食。
亚洲风味鸡胸沙律
烟熏三文鱼薄饼是Wolfgang的首本名菜，客人亦可在新店享用，但记者认为不起眼的亚洲辣鸡胸沙律更有惊喜。慢煮鸡胸肉与白萝卜丝、脆云吞皮、子姜、中式黄芥末、姜醋等拌匀品尝，口感爽脆，酸辣惹味，成功扫除旅人下机后的纳闷，亦让人佩服名厨对亚洲菜的透彻了解。富特色的美食，还有看起来像一块牛扒的美式香煎烟肉卷，这是美国人家常菜，用免治牛肉、猪肉、茄子、洋葱等搓成，然后裹上烟肉块焗熟及切件，淋面的深啡色砵酒汁更是神来之笔，醉人酒汁能引发肉香，极富美国菜的风味。就是这些Wolfgang的独特风格，让美国的影帝、影后们每年都如此期盼。
特色芝士汉堡包 $158
招牌汉堡包，肥瘦比例为二八，以秘制汉堡香料煎香后，配蒜泥蛋黄酱、车打芝士等享用。
鸡肉酥皮馅饼 $188
用叉子破开香脆的酥皮，内里是慢煮鸡胸、青豆、甘笋、西芹及蘑菇等煮成的白汁馅料。
番茄卡布里三文治 $128
早餐之选，包内夹了自家风干的罗马番茄片、罗勒蛋黄酱、罗勒叶、水牛芝士等，清新好吃。
美式香煎烟肉卷 $188
肉扒以免治猪肉、牛肉、洋葱、茄子等混成，然后围上烟肉焗香及切件，配薯泥、炸洋葱圈等。
红丝绒蛋糕 $88
这款红丝绒蛋糕配以忌廉芝士糖霜，甜度较总店的低。
亚洲辣鸡胸沙律 $108
鸡胸肉以姜、蒜头等腌制后慢煮，然后与脆云吞皮、白萝卜丝、子姜、杂锦沙律菜、姜醋汁混合，酸香醒胃。
Wolfgang Puck Kitchen
地址：赤鱲角香港国际机场一号客运大楼5楼
抵港层接机大堂5T150号铺（非禁区）
●店子位于机场抵港大堂，座位宽敞舒适，可看到厨师在开放式厨房内准备食物。
饮食街
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