“唔该两杯败家仔、一个夏蕙姨！”在香港茶餐厅，“败家仔”丶“靓女”丶“肥妹”等绝不是对客人的称呼，而是茶餐厅的专用术语！热咖啡丶西多士的代语原来是我们都认识的名人？今天就为大家带来常见又有趣的茶餐厅术语，从中了解更多本土文化。
撰文：Rebecca｜图片：新传媒资料室
香港茶餐厅术语
靓仔／靓女
茶餐厅术语中的“靓仔／靓女”并不是对客人的称呼，它们分别代表白饭及白粥。由于“靓仔”都是青靓白净的所以用以代表白雪雪的白饭；而“靓女”又白又滑当然用来代表绵绵幼滑的白粥！
C0T
最爱饮柠茶的你就一定要认识这个术语！“C”代表的其实是冻（cold）的意思；而“0”字日常发音为“零”，与“柠”字发音相近；“T”就代表茶“Tea”。所以C0T代表的就是冻柠茶。如果是热饮的话，前面C字就会转为H字代表热饮（Hot）。
肥妹
在茶餐厅听到“肥妹”二字先不要生气，因为它也是术语之一，所代表的是朱古力。由于朱古力的热量高，过量饮用随时导致肥胖问题出现，所以茶餐厅侍应都会称朱古力为“肥妹”。为何不叫“肥仔”？或者因为朱古力如女生般有甜甜的味道吧。
汪阿姐
此“汪阿姐”并不是我们于电视上常见的那位女士，而是茶餐厅的热咖啡。此术语的来源在哪你又猜不猜到？其实就是来自汪阿姐的名曲“热咖啡”！
夏蕙姨
除了“汪阿姐”外，“夏蕙姨”都是茶餐厅的术语之一！此名代表的是西多士。西多士的传统吃法就是淋上糖浆／糖胶，简称为“淋胶”，而夏蕙姨曾与粤剧演员林蛟拍拖，所以“夏惠姨”就成为西多士的代语。
败家仔
究竟谁是“败家仔”？是阿华田？！“败家仔”指的多数是令家庭破落的不孝子，而古时最典型的败家仔当然是将家中的田地卖掉的人。而茶餐厅把“阿华田”卖给客人，可见也是卖田的一种，所以当客人点阿华田时，茶餐厅就变成了“败家仔”。
细蓉
这个术语多见于云吞面铺，指的就是细云吞面。据说有此术语的原因是芙蓉面的简称，另再加上云吞的份量。云吞份量有大中细之分，细的有4颗云吞丶中有6颗，而大的有8颗。
走青
如果你不喜欢粥粉汤面上的调味菜（即葱花丶芫茜），就要于点餐时向侍应说出此术语，厨房师父就不会于你点的食品加上调味菜。
走色
想减少在茶餐厅进食后的罪恶感，当然要“走色”！它指的是不要在饭上加酱油或肉汁。
打烂
除了外表或名称，部份茶餐厅术语的来源是菜式的烹调过程，就如“打烂”代表炒饭。在制作炒饭时需要加入鸡蛋，而加入前就需要“打烂”鸡蛋，因此“打烂”两字就成为炒饭的代表名称。
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