做猪皮冻时，牢记2大步骤，鲜香Q弹，营养好吃又下饭，全家爱吃
我家常吃这道菜，鲜香味美，好吃又Q弹，比大鱼大肉还好吃！猪皮冻是生活中常见的一种食物，吃起来不仅鲜香入味，而且口感也Q弹，是一道不错的下酒下饭菜！一说起猪皮冻，相信大家都吃过，那么你们在家做过吗，今天我和大家分享一道用黄豆做的猪皮冻，好吃又营养！
这菜我家两天做一锅，营养Q弹，好吃入味，一顿一锅不够吃！大多数朋友在家做猪皮冻的时候，喜欢放上葱姜蒜，小米椒等食材，我这个人不喜欢吃姜蒜，只要避开这两种食材，我放上了黄豆，因为黄豆也是家常菜，价格也不贵，把它们搭配在一起，不仅鲜香可口，而且还很Q弹，上桌全家都挺喜欢吃的，每次在家做猪皮冻的时候，老爸都会喝上一杯小酒！喜欢吃猪皮冻的朋友们，抓紧看看步骤学习一下吧！
【猪皮冻】
【原材料】：黄豆、猪皮、食盐、料酒、老抽、十三香、胡椒粉、香油。
【制作步骤】
第一步：准备黄豆300克清洗干净，放在水中浸泡一晚上，用刀把猪皮上面的毛刮干净，然后切成小段，先用清水冲洗一遍，再加上热水烫5分钟。
第二步：把猪皮和黄豆都放在砂锅里面，再加上适量的老抽、料酒、食盐、胡椒粉、十三香、香油，再加上充足的热水搅拌均匀，盖上盖子炖3个小时，时间到晾凉，放在冰箱里冷藏一晚上，第二天早上取出来切成块就可以吃了。
【唠叨几句】
1、把黄豆的表面清洗干净，加上清水浸泡一晚上，浸泡好的黄豆，就会变得很膨胀。
2、猪皮上面会有很多猪毛，大家可以用刀刮干净，再用清水冲洗干净，这一步很关键，处理不干净，腥味就会变得很重。
3、把所有食材放在砂锅里面，加上老抽、料酒、食盐、胡椒粉、十三香、香油调味，再加上充足的热水，水量必须没过食材（热水必须一次加足了，不能进行二次、三次加水）。
4、全程中小火炖3个小时，这样可以把食材的香味煮出来，充分与汤汁融合在一起，先关火晾凉，然后放在冰箱里冷藏一晚上，这样口感Q弹，冰凉可口又解馋。
这就是猪皮冻的做法，你们觉得此做法怎么样，我个人觉得自己在家做的猪皮冻，不仅口感Q弹，而且还鲜香味美，干净卫生又实惠！喜欢吃猪皮冻的朋友们，别再出去买着吃了，抓紧收藏起这个步骤，有时间给家人做着吃吧！
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