无论炖什么肉,不能加这一味调料,否则腥味重还发苦

在日常生活当中,我们可供选择的肉食还是非常多的,比如说牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉等等,但是大家都知道在做肉食的时候,如果处理不好的话,会有一股非常难闻的肉腥味,这样就会大大影响口感,所以好多人在做肉食的时候,可能会放大量的调料,以此来达到去腥的功效,但是大家不管是放什么样的调料

在日常生活当中,我们可供选择的肉食还是非常多的,比如说牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉等等,但是大家都知道在做肉食的时候,如果处理不好的话,会有一股非常难闻的肉腥味,这样就会大大影响口感,所以好多人在做肉食的时候,可能会放大量的调料,以此来达到去腥的功效,但是大家不管是放什么样的调料,这一味调料是万万不能放的,就是八角。

无论炖什么肉,不能加这一味调料,否则腥味重还发苦

说到八角,大家对它并不陌生吧,他是厨房里最为常见的一种调味品,而且在日常生活当中经常会用到八角,有些人不论是做什么菜的时候都喜欢放上一点吧,但是我们大家都知道八角它不仅有自己独特的香味,而且还会有一股甜味,所以说我们在做肉食的时候,千万不要放八角,如果我们放入八角的话,不仅不能够起着去腥的功效,反而还会掩盖住肉本身的鲜味,而且还可能会使肉做出来的发苦甚至腥味越重。

无论炖什么肉,不能加这一味调料,否则腥味重还发苦

虽然说正是因为八角它的甜味使炖肉时掩盖住肉的鲜味,而且还会使肉更腥,但是如果我们做卤味的食物的时候,这时候就可以放入八角了,比如说如果我们在做卤肉或者是卤鸡爪甚至是做卤蛋的时候,都必须要放上八角。这样放上八角之后,可以让卤味更加入味一些,而且做出来的卤味也更加香。但是在日常生活当中,如果我们想要做一些比较清淡的肉汤的时候,就不能放八角了,如果放入八角,就会让八角的甜味掩盖住肉汤的鲜味,而且还会发苦。

无论炖什么肉,不能加这一味调料,否则腥味重还发苦

我们在做肉食的时候,到底如何更好的去除肉中的腥味呢?我们可以在腌制肉的时候用选择用啤酒,这样不仅可以使肉更加的鲜嫩,而且也能够起到去腥提鲜的功效,而且我们在炖肉的时候还可以放上点儿葱段和姜片,也能够起到非常好的去腥提鲜的功效,尤其是冬天适当的吃点姜还能够起到一定的驱寒保暖的功效。

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