广东惠州传统美食。广东惠州美食攻略,8种惠州美食,你吃过没!

惠州特色美食

惠州的饮食文化历史悠久,惠州美食即东江菜作为粤菜其中的一部分,那惠州有哪些特色美食呢?小编整理了一些惠州特色美食。

客家酿豆腐

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客家酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一。,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

白切胡须鸡

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白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的特产,一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。

刚出锅的鸡,配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱,咬一口,会发现最好吃的其实是鸡皮,香滑可口。

梅菜扣肉

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梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉的特点是颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

客家盐焗鸡

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“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品,主要原料有客家嫩鸡等,这道菜皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。

敛糕

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敛糕,惠州话读作“敛校”,是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗,喜事要蒸红敛糕,丧事蒸白敛糕;出生满月,外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门,外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”,也要蒸敛糕。

沙 糕 板

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沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合,加白糖过筛,蒸熟切成两寸见方的块,松软可口,是当地儿童特别喜欢的零食。

八 宝 窝 全 鸭

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八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。用糯米、香菇莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸的工续制成,浓郁芳香,软滑可口。

发 糕

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制作发糕一般使用纯粘米,加糖、发粉或糕种,用大盛器蒸成巨大规模,蒸好的糕点会慢慢的变大。

成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

看完了美食你有所心动吗?

今天的分享就到这,下期再见。

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