海南五指山美食菜谱。五指山十大名菜，你吃过几个？

五指山是海南第一高山，是海南岛的象征，也是我国名山之一。位于海南岛中部，峰峦起伏成锯齿状，形似五指，故得名。来到五指山如果不吃黎家饭菜，实在是一件很遗憾的事情。现在咱们来品一品五指山十大名菜吧！

NO1【五指山小黄牛】

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不回家的牛”——放养在原始雨林间的五指山小黄牛。海南当地人把“小黄牛”称做“鹿肉”、“五指山小黄牛”等，但凡所有卖小黄牛肉的店，多称是“野黄牛”。野黄牛并非真正的野牛。是当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上，常年未圈养，任其自由自在。

NO2【五指山五脚猪】

“五条腿的猪”——用嘴拱土觅食的五指山本地五脚猪。五脚猪，又名香猪，是五指山人对本地原种猪的称呼。其实它还有一个好听的名字叫“多情猪”，据说这种猪是五指山农民放养的家猪整天在山地里寻食时与野猪偷情产生的后代。

NO3【五指山野山鸡】

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会上树的鸡”——五指山雨林野山鸡白天在茶园果树下觅食，晚上睡在树上。五指山山鸡自由觅食，吃虫子和绿叶较多，所产鸡蛋个头比普通的鸡蛋要小得多，蛋黄比重大且结实。

NO4【五指山石鲮鱼】

会冲浪的鱼”——生活于河流湍急处的野生石鲮鱼。淡水石鲮鱼是产于五指山地区的淡水优质鱼种，喜欢在河水中急流处生活、觅食，以河水中的水生虫为食，外观与泰国石鲮鱼相似，单体最大重量不足200克。肉质坚硬，味道鲜美可口，在当地很受欢迎。

NO5【五指山野鹿】

海南五指山盛产野鹿，鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。

NO6【五指山鳗鲡】

五指山鳗鲡是海南省五指山市的特产。鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，是五指山区的山珍。鳗鲡肉质肥细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量26.7％，脂肪30.8％，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。

NO7【五指山灵芝山蟹】

灵芝山蟹为五指山稀有珍贵佳肴。用料以五指山灵芝及五指山河蟹配以调料精心烹制而成，该道菜具有驱寒、润肾、补气，理疗关节炎及降火等疗效。此道佳肴多于夏秋季供应充足。

NO8【五指山福寿鱼】

五指山福寿鱼生长在五指山水库区，由于水质好，水生物较丰富，活动范围广自由觅食，不污染，最大单体重量可达5公斤左右。其肉质坚挺，鲜美，口感极佳。

NO9【五指山野菜】

五指山野菜原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长在海南省中部五指山区，常年生长，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。在战争年代是琼纵战士的家常菜，故名革命菜。

NO10【五指山麻竹笋】

麻竹笋，又称甜竹笋、大叶乌竹，是大型合轴丛生竹类。因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名。五指山麻竹笋生长于五指山深山沟里，笋肉厚质幼滑，甘脆稚嫩，鲜美可口，是天然无污染的优质食品。