大厨教你做蒜蓉蒸黄鱼。饭店68一盆，在家做成本不到25。

【蒜蓉蒸黄鱼】

原材料：黄鱼、蒜、小葱、生姜、大葱、红椒、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食盐、食用油。

1、首先准备一下食材，黄鱼一条，清除掉鱼鳞和鱼鳃，破开腹部，去除内脏，清洗干净以后，在鱼身上每隔两厘米左右切上一刀，便于鱼的入味。

2、蒜先切成蒜片在切成蒜末，放入碗中备用，

3、小葱切成葱段，生姜切成姜片再切成姜丝，红椒一片切成红椒丝，与葱姜丝一起放入盆中加入清水浸泡。

4、生姜切成姜片，大葱一段破开切成两半，与姜片放入碗中备用。

5、盆中放入黄鱼，放入料酒8克、切好的葱姜、胡椒粉2克，用手抓匀，放置腌制10分钟左右，给鱼入味。

6、锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄炒香以后，放入青剁椒20克继续煸炒，倒入料酒5克（去鱼腥味）、生抽4克（提鲜味）、加入适量清水、放入胡椒粉2克、鸡精2克、食盐2克，搅拌化开调料。

7、化开调料以后，起锅把蒜汁均匀的浇在黄鱼身上。

8、锅内烧水，凉水把黄鱼放在篦子上，盖上锅盖，蒸10分钟左右。

9、10分钟以后，拿出蒸好的黄鱼（小心不要被蒸气蒸到手），把葱姜丝和红椒丝放在鱼身上。

清淡好吃又入味的蒜蓉蒸黄鱼就完成了，非常好吃。

今天的介绍就到这了，下期再见。