农村四大家常菜，浓浓的家乡味道。

寻访农家菜，对于生活在繁华都市的人们来说，大概也不全是为了口舌之欲，倒是多数为了那份久违了的粗磁大碗的家的温馨，这份亲情，也象农家菜一样，浓浓的，回味无穷。

1、回锅肉

用料：带皮五花肉500克(后腿肉)、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐一点点、葱适量、姜适量

做法：

1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟

2、冷凉备用

3、将煮熟的带皮的后腿肉切片

4、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝

5、将肉倒入锅中（锅中稍放点油）煎炒出油

6、将煎炒的肉不要铲出用煎出的油将葱姜炝炒

7、再倒入豆瓣酱炒出香味

8、最后倒入切好的洋葱、和青红椒翻炒加入料酒、糖、盐翻炒一会儿即可

2、辣椒炒蛋

用料：鸡蛋3个、辣椒（不辣的辣椒2个）、葱少许、盐、味精适量

做法：

1、鸡蛋放入大碗里打散

2、辣椒切小丁碎

3、葱切碎

4、把辣椒碎和葱碎放入鸡蛋液里

5、加入盐和鸡精拌匀

6、热锅加油（油稍微多一点点

7、把鸡蛋液倒入锅中大火煎

8、底部煎熟用锅铲往上番

9、让蛋液都均匀的煎熟

10、之后改小火慢慢蕻熟

11、出锅

3、蒜蓉菜心

料：姜头一个、菜心适量、油、盐、水、生抽、蚝油、适量

做法：

1、菜心洗干净，再把半个蒜头剁成蒜蓉，然后锅里烧适量的水烧开，待烧开后放丁点盐和油把菜心倒下去灼熟后装盘摆好。

2、灼了菜心的水倒掉，再下油烧热锅，把蒜蓉炸香，炸香后放入适量的生抽和蚝油再烧热关火。

3、然后淋在菜心上即可。

4、闷豆腐

用料：豆腐六块、香葱少许、生粉少许、酱油少许，蚝油，酱油，辣椒酱

做法：

1、放油，豆腐入锅表面洒点盐煎成两面金黄色；

2、下蚝油，酱油，辣椒酱

3、盖锅焖一下

4、勾欠粉，香煎豆腐出锅，油光锃亮，葱花点缀。