所需食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、红椒30克、葱30克、姜10克、花椒大料香叶小茴香适量、红曲米6克、干辣椒2个、盐5克、糖5克。
制作过程：
1. 准备好食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、红椒30克、葱30克、姜10克、花椒大料香叶小茴香适量、红曲米6克、干辣椒2个、盐5克、糖5克。
2. 羊排剁成块儿、芋艿去皮切滚刀块儿泡在水里、红椒去籽切块儿、葱切段、姜切片、干辣椒洗净、花椒大料香叶小茴香红曲米都装进调料盒里。
3. 羊排放入冷水里烧开以后煮2分钟捞出来洗净杂质控干水分备用。（焯烫时出来的血沫子一定要用小漏勺撇出去）
4. 先把葱、姜、干辣椒、和调料盒放入锅里。
5. 再把焯烫好的羊排放进去。
6. 放入30克料酒、20克生抽、10克老抽、白糖5克。
7. 再加入400毫升清水
8. 盖好高压锅的盖子放在煤气灶上加热，上汽后计时8分钟关火。
9. 待锅内的蒸汽排光以后打开盖子放入芋艿开火继续加热。
10. 再加入5克盐，这时就不盖盖子了，等芋艿熟了汤汁也收的差不多了。
11. 看到汤汁收的差不多了加入红椒块翻炒两下即可。
小贴士：
1一定要等蒸汽放光了再开盖子。
2放入芋艿后不用盖盖子了，顺便收汤。
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