5道家乡家常菜,开胃下饭,让你吃饭更香。喜欢的收藏一下吧。

酱香时蔬丸子

5道家乡家常菜,开胃下饭,让你吃饭更香。喜欢的收藏一下吧。

材料:猪肉;胡萝卜茄子杏鲍菇、盐;料酒;糖;香菇酱甜面酱

做法:1、准备猪肉,胡萝卜,茄子,杏鲍菇;胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份;

2、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲;

3、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右;

4、油锅入葱,姜,蒜爆香。入酱料炒匀;把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。

清蒸鱼

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材料:鲈鱼1条;蒸鱼豉油1汤勺;料酒1汤勺;葱1根;盐适量;姜1片;啤酒2汤勺

做法:1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处;

2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用;

3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右;

4、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可。

木须烧四宝

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材料:瘦肉片 100克,虾仁 12个,干蘑菇 80克,鸡蛋 1个,干木耳 10朵,胡萝卜 1个小棵,油菜 3棵,食用油 3汤匙,生抽 3汤匙,耗油 1汤匙,白糖 半汤匙,葱 1段,蒜 3瓣,香醋 半汤匙,胡椒粉 0.5克,淀粉 1汤匙,黄酒 1汤匙,盐 2克,甜面酱 半汤匙

做法:1、瘦肉切片放入半汤匙生抽 半汤匙淀粉 1汤匙黄酒抓拌均匀 静置10分钟备用;

2、虾仁挑出虾线 清洗干净 放入1克盐 0.5克胡椒粉 拌匀静置10分钟;

3、胡萝卜切片 鸡蛋打散 干蘑菇泡发切片 调一碗红烧汁 碗汁里面有生抽 葱片 蒜末 蚝油 甜面酱 香醋 糖 淀粉半汤匙 清水适量;

4、油菜去除老叶 清洗干净备用;干木耳提前泡发 清洗干净 撕成小朵;开水汆烫 捞出备用;

5、炒锅放入1汤匙食用油,放入打散的鸡蛋 炒好捞出备用;

6、锅中再次加入食用油 先放入胡萝卜片和泡发的蘑菇 炒出香味后 放入腌好的肉片 一起翻炒;肉片炒至变色发白 放入煮好的木耳翻炒;放入虾仁 翻拌;倒入之前调的碗汁;翻炒均匀入味 大火收汁;最后放入小棵油菜;

7、油菜成熟很快 熟了即可关火出锅.

香辣口水鸡

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材料:鸡腿2个 香葱1小把 姜片3-4片 花椒1小把

调味料:香葱1棵 姜2片 蒜2瓣

香菜1棵 小米椒2个 花椒油1大勺 辣椒油1大勺

芝麻香油1小勺 鲜酱油1-2大勺

香醋1大勺 料酒1大勺 白糖1小勺 盐少许

装饰:熟白芝麻适量 熟花生米适量

做法:1 、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好;

2、 鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉;

3、 晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中;

4、 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用;

5、 把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁;

6、 调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

小米椒爆鸡胗

5道家乡家常菜,开胃下饭,让你吃饭更香。喜欢的收藏一下吧。

材料:小米椒;鸡胗;大蒜;盐,生抽,黄酒

做法:1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了即可出锅装盘。

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