食材：
莴笋1根 花生米100g 香油适量 盐适量 花椒4g 红辣椒2个 香菜2颗 白糖3g 蒸鱼豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻适量 大料2个
做法：
1.花生米加入清水和大料煮熟。
2.莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。
3.莴笋切片加入少许盐腌制片刻。
4.炒锅加入香油放入花椒炸香。
5.捞出花椒再放入红辣椒丝炸香关火。
6.把熟花生米，香菜放入莴笋碗中。
7.加入盐，白糖，味精。
8.加入蒸鱼豉油和香醋。
9.全部拌均匀。
10.最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可，成盘后撒上些熟芝麻即可。
小贴士：
莴笋用盐稍微腌制片刻，可以去除一些青色味道，使其更爽口。
喜欢辣味重的，可以再加一些辣椒油更有味。
二、韩式拌莴笋
食材：
莴笋1根 青椒30g 红椒30g 韩式辣椒酱15g 盐适量 韩式糖稀15ml 熟芝麻适量 醋3ml 辣椒粉3g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切片加盐腌制片刻。
3.青红椒切丝。
4.食材放入碗中，加入韩式糖稀。
5.加入辣椒酱。
6.加入熟芝麻、辣椒粉、醋。
.全部拌均匀即好。
小贴士：
韩式糖稀如果没有，可以用白糖代替，或者蜂蜜也可。
三、凉拌莴笋丝
食材：
莴笋300g 香油适量 盐适量 红椒2个 绵白糖少许 味极鲜少许
做法：
1.将莴笋的外皮清洗干净
2.将莴笋的去皮削去
3.切成大小相等的段
4.然后切成细丝
5.用热水将莴笋丝焯制熟，水中加入少许的盐和油
6.将焯好的莴笋丝捞出，用凉水浸泡一下
7.沥干水分后，加入精盐
8.再放入少量的白糖
9.倒入少许香油
10.加入味极鲜酱油
11.将莴笋丝搅拌均匀
12.上面再撒上少许的红椒碎即可食用。
小贴士：
莴笋焯制时，水中放入少许的盐和油，可以保持鲜艳的绿色和口感；
焯好的莴笋用凉水过一下，口感更脆爽；
依据个人的喜好添加调料。
四、莴笋丁
食材：
莴笋1根 油适量 盐适量 味精适量 米醋适量 红辣椒适量 青椒适量
做法：
1.莴笋洗净削去外皮。
2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。
3.并拢后切成方块状。
4.加入盐腌十分钟左右。
5.青红辣椒切粒。
6.锅里倒入油，把辣椒丁放入爆香。
7.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。
8.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。
9.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。
小贴士：
1莴笋要修方一些，切出来的才好看。
2青红辣椒丁也要切得细心才好看。
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