美味家常菜谱,四道绝味好吃的家常菜送给你。

【辣炒鸡块】

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食材:琵琶腿4个,美人椒 红绿各2根,蒜头三颗,酱油15克,花椒1茶匙,姜丝少许,胡椒粉少许,料酒5克

【制作步骤】

1,鸡腿洗净,用刀小心去骨,切小块,准备好其他的配料,美人椒斜刀切段。

2,大火热锅,倒入适量多的油,放入蒜头和姜丝爆香。

3,花椒和鸡丁一起倒入锅内,快速翻炒至变色,加入料酒,胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。

4,倒入酱油翻匀,最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅。

【彩椒炒鸭肾】

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食材:鸭肾4个,青椒2个,干辣椒10个,料酒5克,姜丝5克,酱油10克,蚝油10克,盐2克,清水1/3碗

【制作步骤】

1,鸭肾洗净,一个鸭肾切成4份,切面出先切成平衡的刀纹,不要切断,在垂直处再平衡着切出刀纹,垂直着切的刀纹每三刀就切断,腰花就打好了。

2,干辣椒用清水浸泡,青椒滚刀切成小块儿。

3,锅内放入适量的食用油,爆香姜丝,倒入切好的鸭肾爆炒。

4,稍变色后加入料酒翻炒,加入酱油和蚝油,盐翻炒2分钟即可出锅备用。

5,锅内下油,捞出干辣椒段煸香,倒入青椒翻炒均匀。

6,倒入鸭肾,调入盐翻炒1分钟左右即可。

【黑皮菇烧豆腐

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食材:北豆腐2片,胡椒粉3克,鸡枞菇50克,酱油15克,老抽5克,清水适量,玉米淀粉10克,蒜末3克

【制作步骤】

1,豆腐切小块,鸡枞菇破开后切薄片

2,中火热锅,锅里下油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用。

3,热起刚刚的油锅,放入蒜末爆香,爱吃辣的这时候可以放辣椒段一起爆,爆香蒜末就放入鸡枞菇翻炒.

4,调入酱油,老抽,胡椒粉炒匀,加入一碗清水煮沸。

5,倒入豆腐焖煮1分钟,加入盐进行调味,玉米淀粉加入少许清水拌匀,倒入锅内翻匀后,大火收汁即可出锅。

【蒜心炒牛肉】

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食材:牛肉300克,干辣椒10个,姜片2片,花椒少许,蒜苔150克,酱油10克,蚝油10克,盐适量,料酒5克,淀粉10克,花生油适量,黑胡椒粉2克,孜然粉3克

【制作步骤】

1,牛肉切薄片,蒜苔洗净切小粒,干辣椒剪小段用清水浸泡。

2,牛肉加入花生油,料酒和淀粉抓匀腌制。

3,热锅,倒入适量的食用油,爆香姜片和花椒,干辣椒。

4,倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿,倒入牛肉快速翻炒。

5,牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。

6,加入盐调味撒上孜然粉即可盛出,别炒老了。

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