随着人们生活水平的提高，美食也变得多样化了，海鲜一直是人们餐桌上最受欢迎的美食之一，其中花甲作为一道最常见的海鲜食物，也是非常受一家人喜爱的。对于花甲的做法，最常见也是最美味的做法就是爆炒花甲，如果要想做得美味，首先肯定要清洗干净，把花甲里面的沙子清除，这样吃起来口感才会更佳。那么在爆炒花甲之前，如何才能把花甲里面的沙子清除出来呢。
其实，想要让花甲吐出沙子，最常见的办法就是把花甲放到盆里，加满水，在滴点香油，同时加点盐。中途可以放水，继续加香油和盐。不过这个方法用的时间比较长，基本早上买的话，要到晚上才能完全清除花甲里的沙子。
所以这种方法不但费时间，而且还吐不干净沙子，小编在经过各种尝试之后发现一个比较省事、省时的方法，那就是把花甲浸泡在50度左右的温水中，这时候花甲便会活跃吐沙，一般只需10分钟左右就可以完成。
除此之外，还有一个更简单的、效果更明显的，那就是准备两个盆，把花甲倒入一个盆中，加入适量水，然后另一个盆倒扣在盆上，用水来回上下摇晃，不到一分钟，就发现吐出很多沙。
另外，还有一种方法和盐水浸泡超不多，只需要在清水中加入半碗醋，然后将简单清洗的花甲倒进去，一般浸泡两个小时，沙子就吐干净了。
最后炒花甲的时候，有几点和大家说一下：
1、炒姜葱蒜的时候用中小火，否则会焦；
2、花甲如果之前就把火调制最大，爆炒嘛，无论电磁炉还是明火，就开最大就可以了；
3、花甲开口即熟，不要炒太久；
4、大家买花甲的时候最好买放久一点的，不容易有沙子。
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