秘制啤酒鸭
2、青椒、红椒洗净。
3、青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4、鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5、捞出冲去浮沫、控干。
7、加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8、加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9、倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10、大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可。
干煸四季豆
食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽
做法：
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用。
2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制。
3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末。
4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香。
5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀。
6、向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可。
洋葱炒牛肉丝
食材：牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许
做法：
1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀。
2、待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
3、把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
4、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
5、将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。
6、把滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
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