这些欧洲“黑暗料理”你敢吃吗？

到欧洲旅游，各国的经典黑暗料理一定要提前做好功课，不然一不小心分分钟恶心到自己还得花钱受罪。以下这些是整理了部分欧洲经典黑暗料理，拿走不谢！当然，吃货们随意。

卡苏马苏奶酪

卡苏马苏奶酪（casu marzu）是意大利撒丁岛的一种传统羊奶酪。2009年，它被列入吉尼斯世界纪录，成为“世界上最危险的奶酪”，并因违法健康和卫生法规而被欧盟禁止。它的特征是奶酪里面有幼虫。事实上，无论是在准备阶段还是在食用阶段，幼虫都是奶酪一个不可或缺的组成部分。

这种奶酪的做法是，将生羊奶加热，等待凝固，然后放入圆柱形模具中24小时。之后，当地人将奶酪放在外面，吸引一种叫干酪蝇的飞虫在奶酪上产卵。大约两周后，奶酪内部就布满飞虫的幼虫。这些幼虫以奶酪为食，自身因而也带有奶油的美味。当人们食用奶酪时，就会将幼虫一起吃下去。

这种奶酪被认为具有潜在健康风险，因为吃进肚里的幼虫在进入人体消化系统时仍然存活，这可能引发肠胃疾病。意大利政府已禁止奶酪生产商出售这种奶酪，但当地人还是会在家自制，自己食用。

猪血巧克力酱

你一定不想知道，尝起来特别美味的意大利那不勒斯巧克力酱（sanguinaccio）中含有猪血。事实上，在早期食谱中，大量猪血被添加到可可和巧克力中，使这种甜品变得别具风味。据说，畅销全球的Nutella巧克力酱配方里本来也有猪血。

不过自上世纪90年代以来，这种猪血巧克力酱已经在意大利被禁止生产。如今，意大利市面上的sanguinaccio都是不含猪血的，改用其他香料代替。

德国血舌

血舌的原材料是猪血、猪舌和猪油，有时候还在里面加入麦片或者面包屑。要是你点了这道菜，就当普通香肠吃吧！反正切开的画面太美，让人不敢直视。

法国血鸭

血鸭被誉为法国殿堂级料理，炮制血鸭的Duck Challandais是法国的名鸭，生长在沼泽内，吃的是充满矿物质的水草，特别有肉香，每只鸭均附有证书，价钱亦比一般鸭子要贵上不少。

烹调时，厨师要先把鸭子烤至半熟，在客人面前切下鸭胸肉和鸭腿，然後将鸭子的骨头和内脏全部放进器皿内搅拌。挤出的血水精华再加上高汤、干邑、香料等煮成汁，最后将这些酱汁淋到鸭胸和鸭腿上供客人食用。

冰岛发酵鲨鱼肉

发酵鲨鱼肉是冰岛的传统料理，做法是把小鲨鱼身上的肉切下后，经过四到五个月时间的发酵及晾干，肉会带上强烈、类似氨的刺激气味。

美国主厨兼作家安东尼·伯尔顿在食用过发酵鲨鱼肉后表示，“这是我所尝过味道最恐怖的东西了”；英国主厨戈登·拉姆齐在节目《The F Word》上挑战试吃发酵鲨鱼肉，之后全吐了出来；在电视节目《古怪食物》第2季中，主持人安德鲁·席莫尝试发酵鲨鱼肉时表示，“这气味是我这辈子遇过最糟的事了”以及“味道尝起来不像闻起来那么可怕，不过确实不太适合一些初次想挑战奇怪食物的人”。